【新唐人2016年06月13日讯】嘉义区渔会在东石渔市场举办第六届剖蚵大赛，今天(10日)上午，吸引200多人现场剖蚵，主办单位还准备超大蚵仔煎，提供给游客免费品尝。一起去看看。
一把拿起蚵壳，熟练的以剖蚵刀将蚵仔（牡蛎）从壳中挑出，丢入身旁的水盆，前后不到3秒钟，参赛者剖蚵手法俐落，民众看得啧啧称奇！
参赛者（高龄组）黄蔡静玉：“会紧张，心头砰砰跳；要剖慢一点，(蚵肉)才可以剖得漂亮。”
参赛者(新住民组) 潘淑卿：“剥习惯了，就会剥得较快，我们这样、自然的剥(蚵)，不要紧张。”
参赛者（男子组）高维阳：“右边开始剥，慢慢剥进去，它的上面就是我们要开的地方，要慢慢把它往上，然后挖一下，再翻过来，再从这边慢慢这样剥起来。”
除了比蚵的重量外，还要比蚵肉的美观和完整性，赛后主办单位将剥好的新鲜蚵仔，做成超大蚵仔煎，供现场民众尝鲜。
立委蔡易余：“东石的蚵，大家都知道最大颗，而且最鲜甜，也是最新鲜。”
嘉义区渔会总干事林俊雄：“在地经济产业的提升，最主要的就是说文化的传承，因为剖蚵刀，除了是它的经济的一个来源，还有就是一个先人遗留下来的文化的传承。”
现场还设传统渔具展示区和蚵壳手工艺DIY活动，主办单位希望透过剖蚵比赛活动，让游客能吃到又大又肥的东石蚵，也让传统的地方产业能持续下去。
新唐人亚太电视侯瑞霞、方雅娴台湾嘉义报导
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