【新唐人2016年06月13日訊】嘉義區漁會在東石漁市場舉辦第六屆剖蚵大賽，今天(10日)上午，吸引200多人現場剖蚵，主辦單位還準備超大蚵仔煎，提供給遊客免費品嚐。一起去看看。
一把拿起蚵殼，熟練的以剖蚵刀將蚵仔（牡蠣）從殼中挑出，丟入身旁的水盆，前後不到3秒鐘，參賽者剖蚵手法俐落，民眾看得嘖嘖稱奇！
參賽者（高齡組）黃蔡靜玉：「會緊張，心頭砰砰跳；要剖慢一點，(蚵肉)才可以剖得漂亮。」
參賽者(新住民組) 潘淑卿：「剝習慣了，就會剝得較快，我們這樣、自然的剝(蚵)，不要緊張。」
參賽者（男子組）高維陽：「右邊開始剝，慢慢剝進去，牠的上面就是我們要開的地方，要慢慢把它往上，然後挖一下，再翻過來，再從這邊慢慢這樣剝起來。」
除了比蚵的重量外，還要比蚵肉的美觀和完整性，賽後主辦單位將剝好的新鮮蚵仔，做成超大蚵仔煎，供現場民眾嘗鮮。
立委蔡易餘：「東石的蚵，大家都知道最大顆，而且最鮮甜，也是最新鮮。」
嘉義區漁會總幹事林俊雄：「在地經濟產業的提升，最主要的就是說文化的傳承，因為剖蚵刀，除了是它的經濟的一個來源，還有就是一個先人遺留下來的文化的傳承。」
現場還設傳統漁具展示區和蚵殼手工藝DIY活動，主辦單位希望透過剖蚵比賽活動，讓遊客能吃到又大又肥的東石蚵，也讓傳統的地方產業能持續下去。
新唐人亞太電視侯瑞霞、方雅嫻台灣嘉義報導
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