加拿大牛肉结束“牛市”开始降价了

【新唐人2016年02月12讯】随着加币持续疲软，加拿大的食品价格一路高涨。现在我们总算有了一个好消息：加拿大的牛肉开始降价了。

据CBC报导，肉牛市场专家Brian Perillat表示，三年来不断上升的加拿大牛肉市场，似乎已经结束了“牛市”，近几个月牛肉的批发价格，已经比高峰期下降了15%到20%。

因为肉牛的批发价格波动，一般需要3-6个月才会反映到零售市场，所以目前的牛肉零售价格，仍然处于历史上较高价位，消费者要真正得到实惠，可能还要等一段时间。

加拿大统计局报告显示，3年来，加拿大的牛肉价格上涨了40%以上。但从去年10月呈现开始下跌趋势，牛排的价格从19.32元/公斤，跌到了12月的18.64元/公斤；碎牛肉的价格也从13.23元/公斤，跌到12.8元/公斤。

饮食习惯在改变

几年来的“牛市”给农场主带来了丰厚利润，但也促使牛肉消费市场开始萎缩。加拿大统计局数字显示，从2003年至2012年，加拿大人均牛肉消费量减少了12%。

市场调查显示，消费者在超市购买食品，价格是最主要的考虑因素。大部分消费者看到牛肉价格很高，会改为购买猪肉和鸡肉；有的消费者则会改为购买鱼肉、鸡蛋和豆类等高蛋白食品。

鸡肉已经超过了牛肉，成为加拿大最热销的肉类。因为鸡肉不但价格便宜、还被认为是比牛肉健康的食品，尤其是年轻人。

卡尔加里的饮食专家Gary Haley指出，除了价格因素，还有越来越多的加拿大人追求健康饮食，只把肉类作为配餐；再有就是希望烹调省时省力，所以最热销的牛肉是牛肉馅。

(新唐人记者唐昀综合报导)