加拿大牛肉結束「牛市」開始降價了

【新唐人2016年02月12讯】隨著加幣持續疲軟，加拿大的食品價格一路高漲。現在我們總算有了一個好消息：加拿大的牛肉開始降價了。

據CBC報導，肉牛市場專家Brian Perillat表示，三年來不斷上升的加拿大牛肉市場，似乎已經結束了「牛市」，近幾個月牛肉的批發價格，已經比高峰期下降了15%到20%。

因為肉牛的批發價格波動，一般需要3-6個月才會反映到零售市場，所以目前的牛肉零售價格，仍然處於歷史上較高價位，消費者要真正得到實惠，可能還要等一段時間。

加拿大統計局報告顯示，3年來，加拿大的牛肉價格上漲了40%以上。但從去年10月呈現開始下跌趨勢，牛排的價格從19.32元/公斤，跌到了12月的18.64元/公斤；碎牛肉的價格也從13.23元/公斤，跌到12.8元/公斤。

飲食習慣在改變

幾年來的「牛市」給農場主帶來了豐厚利潤，但也促使牛肉消費市場開始萎縮。加拿大統計局數字顯示，從2003年至2012年，加拿大人均牛肉消費量減少了12%。

市場調查顯示，消費者在超市購買食品，價格是最主要的考慮因素。大部分消費者看到牛肉價格很高，會改為購買豬肉和雞肉；有的消費者則會改為購買魚肉、雞蛋和豆類等高蛋白食品。

雞肉已經超過了牛肉，成為加拿大最熱銷的肉類。因為雞肉不但價格便宜、還被認為是比牛肉健康的食品，尤其是年輕人。

卡爾加里的飲食專家Gary Haley指出，除了價格因素，還有越來越多的加拿大人追求健康飲食，只把肉類作為配餐；再有就是希望烹調省時省力，所以最熱銷的牛肉是牛肉餡。

(新唐人記者唐昀綜合報導)