【新唐人2015年11月19日讯】【美食天堂】炒腰果鸡丁的秘诀 | 美味家常料理食谱 |
在家里怎么炒出又嫩又滑又美味的腰果鸡丁呢？今天我们就要揭开这个秘密！
配料：
8盎司鸡胸肉丁
2盎司烤腰果
1个青椒，切块
1个洋葱，切块
1棵葱，切段
4汤匙油
酱：
1汤匙酱油
1/2 汤匙老抽
1汤匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉混合1汤匙水）
1汤匙油
鸡腌制：
少许盐
少许胡椒粉
少许糖
1/2蛋清
1汤匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉加1汤匙水）
2汤匙油
腌鸡：在一个碗里，加少许盐，少许胡椒粉，少许糖，1/2个蛋清，1汤匙玉米粉水。 （蛋清和玉米粉水会把鸡肉变得软嫩）。再加入8盎司鸡丁，搅拌约1分钟。然后加入2汤匙油，腌约10分钟。
调酱料：在一个碗中，加入1汤匙酱油， 1/2汤匙老抽，1汤匙玉米粉水（玉米粉会把把滋变得浓稠），1汤匙油（油会让菜看起来更有光泽）。拌匀。
在热的锅，加2汤匙油，加入鸡丁翻炒，直到熟。拿出来，放在一边。
在同一个平底锅，加入2汤匙油，1棵切碎的葱，1个切块的青椒，1个切块的洋葱，翻炒约2分钟。然后加入熟肉丁，2盎司烤腰果。然后倒入浆料，翻炒30秒。
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