【新唐人2015年11月19日訊】【美食天堂】炒腰果雞丁的秘訣 | 美味家常料理食譜 |
在家裏怎麽炒出又嫩又滑又美味的腰果雞丁呢？今天我們就要揭開這個秘密！
配料：
8盎司雞胸肉丁
2盎司烤腰果
1個青椒，切塊
1個洋蔥，切塊
1棵蔥，切段
4湯匙油
醬：
1湯匙醬油
1/2 湯匙老抽
1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉混合1湯匙水）
1湯匙油
雞醃製：
少許鹽
少許胡椒粉
少許糖
1/2蛋清
1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉加1湯匙水）
2湯匙油
醃雞：在一個碗裡，加少許鹽，少許胡椒粉，少許糖，1/2個蛋清，1湯匙玉米粉水。 （蛋清和玉米粉水會把雞肉變得軟嫩）。再加入8盎司雞丁，攪拌約1分鐘。然後加入2湯匙油，醃約10分鐘。
調醬料：在一個碗中，加入1湯匙醬油， 1/2湯匙老抽，1湯匙玉米粉水（玉米粉會把把滋變得濃稠），1湯匙油（油會讓菜看起來更有光澤）。拌勻。
在熱的鍋，加2湯匙油，加入雞丁翻炒，直到熟。拿出來，放在一邊。
在同一個平底鍋，加入2湯匙油，1棵切碎的蔥，1個切塊的青椒，1個切塊的洋蔥，翻炒約2分鐘。然後加入熟肉丁，2盎司烤腰果。然後倒入漿料，翻炒30秒。
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