提起吃辣，不免让川贵湘的朋友们兴奋，肯定是每顿餐是无辣不欢嘛！不仅华人爱吃辣，世界各地的辣椒也是五花八门，那么世界最辣辣椒都长什么样？到底有多辣呢？马山为您盘点，世上最辣辣椒。
►世上最辣辣椒第一名：卡罗来纳死神
卡罗来纳死神是美国PuckerButt Pepper Company在南卡罗来纳州培育出一种超级辣椒。美国农夫艾德．卡瑞花费了 10 年时间，终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。
辣度：1,569,383-2,200,000 SHU
►世上最辣辣椒第二名：特立尼达蝎子布奇T辣椒
前任吉尼斯世界记录最辣的辣椒。它是黄灯笼辣椒的一种，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种。底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比， CARID 更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。
辣度：1,460,000 SHU
►世上最辣辣椒第三名：那伽毒蛇（Naga Viper）
“那伽毒蛇”,英文名Naga Viper,那伽毒蛇由英国人历时五年而培育出的辣椒。这种辣椒的出现让很多饕客好奇，并尝试使用，但是仅少数人能过吃过带有那伽毒蛇的食物，甚至很多人因此而被送进医院。
辣度：1,380,000 SHU
►世上最辣辣椒第四名：印度魔鬼辣椒
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。据悉，即使是吃一小口“魔鬼辣椒”，也能辣得人们无法忍受。吃一小片生“魔鬼辣椒”就能使人涕泪横流。一整根“魔鬼辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残。
辣度：1,041,427 SHU
►世上最辣辣椒第五名：白哈瓦那辣椒
这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。哈瓦纳辣椒是传统黄灯笼辣椒的栽培变种，在个头和辣味上进行了培育，哈瓦那辣椒被作为香料添加物，食用这种辣椒有益于健康。
辣度：350,000-580,000 SHU
►世上最辣辣椒第六名：苏格兰斯科奇．伯纳特辣椒
苏格兰斯科奇．伯纳特辣椒分布于马尔代夫群岛及非洲西部等地，这种辣椒的外形与帽子相似，这种辣椒辣度极高，常被用作辣酱，在非洲很多国家中常以这种辣酱烹调。
辣度：100,000-325,000 SHU
►世上最辣辣椒第七名：鸟眼辣椒
鸟眼辣椒也被称作泰国辣椒，分布于南洋多个国家，常被用来当做咖喱的原料之一。
辣度：100,000-225,000 SHU
►世上最辣辣椒第八名：牙买加辣椒
有从气味上有点像水果味，常被当地人用来做辣酱，是一种非常辣的辣椒。
辣度：100,000-200,000 SHU
►世上最辣辣椒第九名：美国卡罗莱纳．卡宴辣椒
辣度：100,000-125,000 SHU
►世上最辣辣椒第十名：巴哈马辣椒
巴哈马辣椒起源去巴哈马群岛，是当地的主要农作物，巴哈马辣椒可以成长为很多颜色，包括黄色、橙色、红色、绿色。常被当地人用于辣酱的制作。
辣度：95,000-110,000 SHU
►世上最辣辣椒第十一名：Tepin 辣椒
Tepin 辣椒没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。
辣度：70,000-100,000 SHU
►世上最辣辣椒第十二名：朝天椒
朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。
辣度：50,000-100,000 SHU
►世上最辣辣椒第十三名：云南小米辣
原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒”，现各地都在普遍栽培。云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。
辣度：30,000-50,000 SHU
►世上最辣辣椒第十四名：鸡心椒
鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒，因为很多都被磨成了辣椒粉。
辣度：28,000-30,000 SHU
►世上最辣辣椒第十五名：希普卡辣椒
因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。
辣度：5,000-30,000 SHU
辣度含义与检测方法
220万SHU意味着只有把单位辣椒稀释到220万分之一及以下时，才能彻底中和辣味。虽然史高维尔辣度易于直观理解，但其测量方法受人的主观影响甚大，因此当前一般采用“高效液相色谱”的方法测量，再将高效液相色谱的测量值转换为SHU来表示辣度。
史高维尔指标（Scoville Scale，或Scoville Heat Unit，简称SHU），为1912年美国化学家史高维尔所制订度量辣椒属(Capsicum genus)果实的辣味的单位。
──转自mishinan.com
（责编：嘉曼）
