【新唐人2015年07月05日讯】社区广角镜（349）新北市有一间面包店，老板的女儿对奶制品面包过敏，为了做出女儿也能吃的面包，开始改用有机材料来烘培，转变成有机面包店，也走出一条自己的经营之路。
桌上摆的特制面包，看起来跟一般的虽然没什么两样，打开面包玄机就在面包里，香草面包，里面用的乳酪，老板娘说不用化学添加剂，让顾客吃到天然的味道。
面包店老板娘禇美玲:“义式的香草面包，它里面的乳酪就是选用天然发酵的，它是没有乳化剂、没有改良剂，也没有香料，用植物性凝乳酵素去发酵的一个天然乳酪。”
这间有机面包店，原本是经营传统面包店，因为老板的女儿，从小对奶制品面包过敏，完全不能吃自家生产的面包，因此让他萌生改变原料的想法。
面包店老板娘禇美玲:“我女儿也是满精灵，就是客人走了之后才告诉我说，妈妈，那客人阿姨说，那个面包好，那个蛋糕好，啊你都说好，我要吃你怎么不给我吃，其实我心里就开始在挣扎了，就觉得是啊!只有我的孩子是自己的孩子吗？”
经由女儿的一番话，于是开始研究，“不加奶油、奶粉跟不加蛋”的面包，她把酥油改成橄榄油、葡萄籽油来做面包﹔这个菠萝面包，就是老板娘特地为女儿所研发的，用的是进口的有机椰子油来取代奶油。
改变原料后，成本大增，1条面包要价上百元，一开始吓走不少客人，但因为老板的坚持，加上食安问题后，民众对吃的安全更加重视。他们的有机面包才渐渐受到客人的青睐。
老板娘禇美玲:“哇!我现在真的是，也真的一批很死忠的客人跟着我，甚至于他可能是在通路买到的，他也会给我电话，他们都会希望我可以一直做下去，因为他们怕没有东西吃。”
单纯想做面包给自己女儿吃的一个念头，老板的坚持到客人的支持，促成这家传统面包店，转型成功。
新唐人亚太电视陈良翰、张年洁台湾新北市报导
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