【新唐人2014年08月10日讯】社区广角镜（357）台湾屏东高树有一家客家小吃店，提供许多客家美食料理，最受欢迎的小吃是“萝卜煎饼”，香酥的口味让人吃过了还想再来吃，一起去学学这好吃的“萝卜煎饼”怎
么做。
萝卜丝加入蛋、虾米、葱花、一点盐巴和面粉搅拌，煎到金黄色起锅，就是“萝卜煎饼”，香酥带软的口感，常令顾客赞不绝口。
民众徐贵龙：“一般都是蒸的口味，这种煎的口味比较少，满特殊的，时常带朋友来这边吃，吃过以后永远忘不了。”
客家小吃老板廖忠华：“丝瓜、瓢瓜、萝卜，那些都是我们小孩子弄来吃的材料；萝卜有萝卜的甜味，萝卜的味道、辣辣的那种味道，我们就开始煎，这个也可以做招牌啊。”
萝卜煎饼、炸肉丸、客家封肉，这些传统的客家小吃，都是客家人廖忠华夫妇的拿手好菜，坚持着从小的美味记忆到现在，做起客家料理来特别道地。
客家小吃老板廖忠华：“现在讲究说不能吃太咸，不能吃太油，但是他们不吃咸就没有办法工作，因为他们有流汗，所以我们客家料理应该是，比其他的料理要咸。”
客家小吃主厨刘瑞珍：“现在的人就不吃咸，就是说那个味道要我们客家的味道就好了。”
民众李小姐：“因为我们本身就是客家人，这边是我们的家乡，所以我们回来的时候都会来这边吃他们客家的料理，就是大家觉得他们做的很好吃。”
除了美食，店内老板多才多艺的画作和客家歌谣的即兴演出，也多了不少客家庄的氛围。
民众徐贵龙：“就是老板多才多艺，有时候在这边的话大家可以感觉到不同的，不是来这边光吃饭而已啦，你可以有时候看一下老板表演的一些东西啦，做的一些事情这样。”
老字号的餐厅，虽然开在巷内，饕客依旧络绎不绝，美食、音乐、艺术和浓浓的人情味，或许正是屹立四十载的成功秘诀。
新唐人亚太电视李涓榕、叶子棻台湾屏东报导
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