【新唐人2014年08月10日訊】社區廣角鏡（357）台灣屏東高樹有一家客家小吃店，提供許多客家美食料理，最受歡迎的小吃是「蘿蔔煎餅」，香酥的口味讓人吃過了還想再來吃，一起去學學這好吃的「蘿蔔煎餅」怎
麼做。
蘿蔔絲加入蛋、蝦米、蔥花、一點鹽巴和麵粉攪拌，煎到金黃色起鍋，就是「蘿蔔煎餅」，香酥帶軟的口感，常令顧客讚不絕口。
民眾徐貴龍：「一般都是蒸的口味，這種煎的口味比較少，滿特殊的，時常帶朋友來這邊吃，吃過以後永遠忘不了。」
客家小吃老闆廖忠華：「絲瓜、瓢瓜、蘿蔔，那些都是我們小孩子弄來吃的材料；蘿蔔有蘿蔔的甜味，蘿蔔的味道、辣辣的那種味道，我們就開始煎，這個也可以做招牌啊。」
蘿蔔煎餅、炸肉丸、客家封肉，這些傳統的客家小吃，都是客家人廖忠華夫婦的拿手好菜，堅持著從小的美味記憶到現在，做起客家料理來特別道地。
客家小吃老闆廖忠華：「現在講究說不能吃太鹹，不能吃太油，但是他們不吃鹹就沒有辦法工作，因為他們有流汗，所以我們客家料理應該是，比其他的料理要鹹。」
客家小吃主廚劉瑞珍：「現在的人就不吃鹹，就是說那個味道要我們客家的味道就好了。」
民眾李小姐：「因為我們本身就是客家人，這邊是我們的家鄉，所以我們回來的時候都會來這邊吃他們客家的料理，就是大家覺得他們做的很好吃。」
除了美食，店內老闆多才多藝的畫作和客家歌謠的即興演出，也多了不少客家莊的氛圍。
民眾徐貴龍：「就是老闆多才多藝，有時候在這邊的話大家可以感覺到不同的，不是來這邊光吃飯而已啦，你可以有時候看一下老闆表演的一些東西啦，做的一些事情這樣。」
老字號的餐廳，雖然開在巷內，饕客依舊絡繹不絕，美食、音樂、藝術和濃濃的人情味，或許正是屹立四十載的成功秘訣。
新唐人亞太電視李涓榕、葉子棻台灣屏東報導
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2014/08/10/a1129396.html
