【新唐人2014年07月05日讯】上海人裔卫东，自小学了做上海小吃的手艺。1986年，来美时才19岁，一边读书，一边在餐馆打工。现在已是有两家分店的餐馆老板。他最大的心愿，就是希望美国人能爱上中国的传统美食。请看报导。
在布鲁克林八大道落户的“上海人家”，以上海知名小吃生煎包和小笼包在社区内小有名气。尤其是他们的生煎包尤为地道。
顾客周女士：“这里的生煎包是很正宗的，我是从苏州来的，从小吃到现在。很幸运，在美国，特别是在八大道，还能吃到正宗的生煎包。真感谢老板，在这里给我们做这么好的食物给我们吃。”
得到顾客如此高的评价，老板裔卫东道出其中的秘密。
“生煎包是半发皮，半发面，天气越热，发的时间越快，天气越冷发的时间越慢。发的越快的时候，包了不出5分钟，就要把它煎了，就下锅把它煎好，如果煎锅煎了以后，20分钟还卖不掉的话，生煎包就要丢了，不能再卖了。 ”
紧邻飞龙超市，裔老板坚持用最新鲜的食材，一切要做到最好。
“我希望有一天，能听到有人说，在纽约吃的生煎包，比在上海还要更好，这就是我的梦想。”
裔老板还有一个心愿，就是让美国人了解中华饮食文化的博大。
“知道的只是锅贴和水饺，他们不知道有生煎包，我就是要改变他们的观念，让他们知道这里不只是有锅贴，这些东西好吃，让他们知道中国的有馅面食有很多种，有很多好吃的dumpling。”
除了这家上海生煎馆，裔老板还开了一家上海小笼包店，专卖上海知名小吃。
不惜投入成本，也要打造出好品牌。裔老板就靠这一个理念，让上海人家在纽约落户、稳步成长。
新唐人记者安心、孙卫纽约报导
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