【新唐人2014年07月05日訊】上海人裔衛東，自小學了做上海小吃的手藝。1986年，來美時才19歲，一邊讀書，一邊在餐館打工。現在已是有兩家分店的餐館老闆。他最大的心願，就是希望美國人能愛上中國的傳統美食。請看報導。
在布魯克林八大道落戶的「上海人家」，以上海知名小吃生煎包和小籠包在社區內小有名氣。尤其是他們的生煎包尤為地道。
顧客周女士：「這裡的生煎包是很正宗的，我是從蘇州來的，從小吃到現在。很幸運，在美國，特別是在八大道，還能吃到正宗的生煎包。真感謝老闆，在這裡給我們做這麼好的食物給我們吃。」
得到顧客如此高的評價，老闆裔衛東道出其中的秘密。
「生煎包是半發皮，半發麵，天氣越熱，發的時間越快，天氣越冷發的時間越慢。發的越快的時候，包了不出5分鐘，就要把它煎了，就下鍋把它煎好，如果煎鍋煎了以後，20分鐘還賣不掉的話，生煎包就要丟了，不能再賣了。 」
緊鄰飛龍超市，裔老闆堅持用最新鮮的食材，一切要做到最好。
「我希望有一天，能聽到有人說，在紐約吃的生煎包，比在上海還要更好，這就是我的夢想。」
裔老闆還有一個心願，就是讓美國人了解中華飲食文化的博大。
「知道的只是鍋貼和水餃，他們不知道有生煎包，我就是要改變他們的觀念，讓他們知道這裡不只是有鍋貼，這些東西好吃，讓他們知道中國的有餡麵食有很多種，有很多好吃的dumpling。」
除了這家上海生煎館，裔老闆還開了一家上海小籠包店，專賣上海知名小吃。
不惜投入成本，也要打造出好品牌。裔老闆就靠這一個理念，讓上海人家在紐約落戶、穩步成長。
新唐人記者安心、孫衛紐約報導
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