【新唐人2013年9月27日讯】客家是汉族在世界上分布范围广广的民族之一。客家主要居住在广东、广西和福建、江西等地。相传是中原南迁的汉人，客家人被称为“丘陵上的民族”。客家文化特点是耕读传家，带有古代汉族的特点，有古汉文化活化石之誉。由于客家人行走天下，且在海外商界不乏成功者，因此亦有“东方犹太人”之称。
客家人大都是唐宋时期中原地区移民来的。在长期的历史发展中，融合和同化了一些土着少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中。加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。
客家风情
1、补锅头
客家人节俭，锅破了，补补再用，于是就有了“补锅头”的行业。补锅人很辛苦，风风雨雨，走村串户，起炉火，推风箱，满面汗水，锅底煤灰一抹黑，好在大家都热情，倒茶水、送米菜，连小仔子（小孩）都搬椅搬凳，补锅师傅也“会出门”千恩万谢，伯姆长、大嫂短，嘴巴甜，手艺更好，补的锅平又滑，炒起菜来唔（不）挡铲（锅铲）。
2、放车筒
围龙老屋门口有一个水塘，细仔子（孩子）们常往水塘“放车筒”，截一段麻竹来，捅穿竹节，唯留一底，往里放些蚯蚓，然后沉进塘底用石头压住，几天后再捞起来往簸箕里哗啦啦一倒，哇，什么滑哥（塘虱）、虾公老蟹、黄鳝鲫鱼等活蹦乱跳，十分喜人。
3、砻谷
要将谷子变成米，就要去砻谷。砻是客家一种传统的粮食脱壳工具，由竹丝编形、内填红土夯实，上面旋转的为盘，固定的为座，交接处多有竹齿，用以碎谷脱壳，使用时以长木勾推转可省力，速度宜快勿慢，可使谷壳分离匀称、米粒不碎，故有快砻之说。
4、放米
要使谷糠与米粒分离出来，就要放米，“放米”的工具叫风车，纯木质结构，利用手摇风力原理去除尘土和谷糠的粮食净化工具，风车的前斗出精谷（或米）、二斗出瘪谷（或糠）、尾口出尘土杂碎之物，分类有序。
5、磨豆腐
客家人逢年过节都要蒸粄磨豆腐，这些都离不开石磨，石磨是用麻石刻置而成的粮食碾磨工具，外形原理与砻相似，主要用于磨浆，著名的客家豆腐和发粄、味窖粄就是这样磨出来的。与砻一样，使用时配用木勾可省力，而速度则宜慢勿快，磨出的豆浆或米浆才细嫩滑腻。
6、踏粄
碓是客家传统的一种舂米工具，木质结架，末端有一石臼，装盛粮食，碓头包铁，另一端是踏板，上有扶架，使用时可扶手，配合脚用力踩踏，就这样利用杠杆原理舂米成粉，客家人过年必备的甜粄（年糕）就是这样打置出来的。
7、对歌
以前客家人主要的娱乐生活就是唱山歌，客家山歌用有几种基本因定的内典调腔版，但内容极丰富，有叙事或对话式，更多的是情歌对唱，当然也有俏皮逗乐，男女刁搔的歌，任由发挥，即兴而创，因此，客家山歌一般都是在山间劳作时，为放松情绪、排除疲劳时才唱的，故称山歌。在莽莽的大山中，常常是不见人影，但闻歌声，男腔女调，尽情放歌，山风飘送，山高水远，无边无际，十分引人。
8、捡等路
客家人走亲访友、特别妇女回娘家，都会准备些礼物，一般都自产的瓜果或自制米粄、发糕、鸡蛋之类的东西，方言称“等路”，谁家有人客来，左邻右舍，特别是孩子，都会跑过捡“等路”，那热闹的场面洋溢着暖暖的情意。
9、上学堂
上学路上，山雨袭来，阿哥连忙扯下蕉叶，小弟拿书包挡雨，二妹没忘带斗笠，她却用来护书包。
10、三叔婆
三叔婆是个有菩萨心肠的人，每当“唱歌人”（要饭的人）来到门前，她自己再辛苦，那怕只有一条蕃薯，都要送给人家吃。
11、讨饶
客家人有个习惯，两家小孩“搞上持”（打架），伤人的一方家长就会主动煮上一两只鸡蛋，带上自家小孩到对方家去认错“讨饶”（请求原谅）并保证以后改正。
12、慈母点灯
“瘦地种松柏，家贫子读书”，客家人历来尚读，认为读书是最好的出路，就是再穷再苦，都要缴（供）女子读书，父母心意，如灯盏之辉，尽管微暗、也要照亮孩子的前程。
13、土地·母亲
“娶妻当娶客家女”质朴善良，勤劳俭节的客家妇女，具有泥土一般柔韧的性格和温暖的母性，象土地一样孕育万千生命的逢勃。千百年来，她们辛勤的耕耘着每一寸希望，为客家族群和客家文化的兴起发展真正起到了半边天的作用。
14、端猪红
客家人有很多习俗都能体现“和亲睦邻”的观念，端猪红便是一例。不管谁家杀猪（是件大好事），主家都会把一碗碗香喷喷的猪红分送给同屋的左邻右舍，然后请各家的长者前来吃顿饭，于是大家都能分享到哪种快乐，十分惬意。
15、偿酒
闻名瑕珎的客家娘酒，其制作工艺也很特别，其中最后一道叫“炽酒”，将娘酒原瓮置于露天空地上，在其周围点燃谷糠、锯末等燃料，用这种文火烤炽的酒既可去除湿气，又可使娘酒更加香醇，酒炽好后，主家都要当场开瓮打酒，请左邻右舍，尤其特别是有经验的长者过来“偿酒”，希望在大家的品评中学到更多。
16、客家围龙屋
被誉为中国五大古民居建筑之一的客家围龙屋，以其悠久的历史，独特的设计理念和丰富的人文内涵，成为粤东客家地区的人文地标。也因为养育了无数的客家儿女，承载着无比深厚的乡梓情意，而成为无数客家人心中永远温暖的精神家园。
