【新唐人2013年9月27日訊】客家是漢族在世界上分佈範圍廣廣的民族之一。客家主要居住在廣東、廣西和福建、江西等地。相傳是中原南遷的漢人，客家人被稱為「丘陵上的民族」。客家文化特點是耕讀傳家，帶有古代漢族的特點，有古漢文化活化石之譽。由於客家人行走天下，且在海外商界不乏成功者，因此亦有「東方猶太人」之稱。
客家人大都是唐宋時期中原地區移民來的。在長期的歷史發展中，融合和同化了一些土著少數民族，同時將其風俗也吸收、融合於自己的風俗之中。加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了「十里不同風，百里不同俗」，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬象。
客家風情
1、補鍋頭
客家人節儉，鍋破了，補補再用，於是就有了「補鍋頭」的行業。補鍋人很辛苦，風風雨雨，走村串戶，起爐火，推風箱，滿面汗水，鍋底煤灰一抹黑，好在大家都熱情，倒茶水、送米菜，連小仔子（小孩）都搬椅搬凳，補鍋師傅也「會出門」千恩萬謝，伯姆長、大嫂短，嘴巴甜，手藝更好，補的鍋平又滑，炒起菜來唔（不）擋鏟（鍋鏟）。
2、放車筒
圍龍老屋門口有一個水塘，細仔子（孩子）們常往水塘「放車筒」，截一段麻竹來，捅穿竹節，唯留一底，往裡放些蚯蚓，然後沉進塘底用石頭壓住，幾天後再撈起來往簸箕里嘩啦啦一倒，哇，什麼滑哥（塘虱）、蝦公老蟹、黃鱔鯽魚等活蹦亂跳，十分喜人。
3、礱谷
要將穀子變成米，就要去礱谷。礱是客家一種傳統的糧食脫殼工具，由竹絲編形、內填紅土夯實，上面旋轉的為盤，固定的為座，交接處多有竹齒，用以碎谷脫殼，使用時以長木勾推轉可省力，速度宜快勿慢，可使穀殼分離勻稱、米粒不碎，故有快礱之說。
4、放米
要使谷糠與米粒分離出來，就要放米，「放米」的工具叫風車，純木質結構，利用手搖風力原理去除塵土和谷糠的糧食凈化工具，風車的前斗出精谷（或米）、二斗出癟谷（或糠）、尾口出塵土雜碎之物，分類有序。
5、磨豆腐
客家人逢年過節都要蒸粄磨豆腐，這些都離不開石磨，石磨是用麻石刻置而成的糧食碾磨工具，外形原理與礱相似，主要用於磨漿，著名的客家豆腐和發粄、味窖粄就是這樣磨出來的。與礱一樣，使用時配用木勾可省力，而速度則宜慢勿快，磨出的豆漿或米漿才細嫩滑膩。
6、踏粄
碓是客家傳統的一種舂米工具，木質結架，末端有一石臼，裝盛糧食，碓頭包鐵，另一端是踏板，上有扶架，使用時可扶手，配合腳用力踩踏，就這樣利用槓桿原理舂米成粉，客家人過年必備的甜粄（年糕）就是這樣打置出來的。
7、對歌
以前客家人主要的娛樂生活就是唱山歌，客家山歌用有幾種基本因定的內典調腔版，但內容極豐富，有敘事或對話式，更多的是情歌對唱，當然也有俏皮逗樂，男女刁搔的歌，任由發揮，即興而創，因此，客家山歌一般都是在山間勞作時，為放鬆情緒、排除疲勞時才唱的，故稱山歌。在莽莽的大山中，常常是不見人影，但聞歌聲，男腔女調，盡情放歌，山風飄送，山高水遠，無邊無際，十分引人。
8、撿等路
客家人走親訪友、特別婦女回娘家，都會準備些禮物，一般都自產的瓜果或自製米粄、發糕、雞蛋之類的東西，方言稱「等路」，誰家有人客來，左鄰右舍，特別是孩子，都會跑過撿「等路」，那熱鬧的場面洋溢著暖暖的情意。
9、上學堂
上學路上，山雨襲來，阿哥連忙扯下蕉葉，小弟拿書包擋雨，二妹沒忘帶斗笠，她卻用來護書包。
10、三叔婆
三叔婆是個有菩薩心腸的人，每當「唱歌人」（要飯的人）來到門前，她自己再辛苦，那怕只有一條蕃薯，都要送給人家吃。
11、討饒
客家人有個習慣，兩家小孩「搞上持」（打架），傷人的一方家長就會主動煮上一兩隻雞蛋，帶上自家小孩到對方家去認錯「討饒」（請求原諒）並保證以後改正。
12、慈母點燈
「瘦地種松柏，家貧子讀書」，客家人歷來尚讀，認為讀書是最好的出路，就是再窮再苦，都要繳（供）女子讀書，父母心意，如燈盞之輝，儘管微暗、也要照亮孩子的前程。
13、土地·母親
「娶妻當娶客家女」質樸善良，勤勞儉節的客家婦女，具有泥土一般柔韌的性格和溫暖的母性，象土地一樣孕育萬千生命的逢勃。千百年來，她們辛勤的耕耘著每一寸希望，為客家族群和客家文化的興起發展真正起到了半邊天的作用。
14、端豬紅
客家人有很多習俗都能體現「和親睦鄰」的觀念，端豬紅便是一例。不管誰家殺豬（是件大好事），主家都會把一碗碗香噴噴的豬紅分送給同屋的左鄰右舍，然後請各家的長者前來吃頓飯，於是大家都能分享到哪種快樂，十分愜意。
15、償酒
聞名瑕珎的客家娘酒，其製作工藝也很特別，其中最後一道叫「熾酒」，將娘酒原瓮置於露天空地上，在其周圍點燃谷糠、鋸末等燃料，用這種文火烤熾的酒既可去除濕氣，又可使娘酒更加香醇，酒熾好后，主家都要當場開瓮打酒，請左鄰右舍，尤其特別是有經驗的長者過來「償酒」，希望在大家的品評中學到更多。
16、客家圍龍屋
被譽為中國五大古民居建築之一的客家圍龍屋，以其悠久的歷史，獨特的設計理念和豐富的人文內涵，成為粵東客家地區的人文地標。也因為養育了無數的客家兒女，承載著無比深厚的鄉梓情意，而成為無數客家人心中永遠溫暖的精神家園。
