为食品卫生把关 女稽查压力大

【新唐人2013年05月11日讯】（中央社记者黄旭昇新北市11日电）新北市府卫生局稽查员多数为女性，往往面临商家、摊贩的抵制或潜在性威胁，吃力不讨好的工作，只为了替民众健康把关。

卫生局执行食品卫生或医药查验，就靠第一线的稽查人员到商家、市场摊贩、药局、仓库等地采样。除少部分行程评估有安全顾虑时，会知会辖区警员随行，多数时候稽查员两人一组，但每当亮出证件，说明来意时，接着就遭到对方摆脸色。

卫生局表示，稽查员多为女性，面对业者有意无意的刁难，压力相当大。曾有一次稽查槟榔摊不得贩售含药酒的饮品时，“槟榔西施”推说要等老板来说明；未料，小姐电话一打，不久看见一辆高级轿车驶来，几名戴墨镜、理平头的黑衣人下车，就在一旁虎视眈眈的瞪着稽查员。

也有稽查员在传统市场稽查食品卫生，结果，摊商电话一打，其他摊贩都围过来一堆人，“人多势众”让稽查员心理无形压力很大。更夸张的是，有商家见到稽查员进入屋内后，突然把铁门拉下一半，理由竟是“风沙太大，拉下门防风”，让几乎被关在里面的女稽查员吓得半死。

对于经常被小贩、业者视为上门找麻烦，第一线的稽查员很无奈。以今天公布4月份市售香辛粉食品抽验结果报告为例，10件抽验检体检验黄曲毒素残量，虽然都符合标准，但选择进行抽验稽查，却是有其必要。

稽查员说，香辛料是烹饪的重要食材，常受黄曲毒素污染。黄曲毒素是黄麹菌产生的代谢产物，具肝毒性、致癌性、致畸胎性及免疫抑制性，也会增加B型肝炎病毒致癌风险，因耐高温，即使高温烹煮也无法去除。