為食品衛生把關 女稽查壓力大

【新唐人2013年05月11日訊】（中央社記者黃旭昇新北市11日電）新北市府衛生局稽查員多數為女性，往往面臨商家、攤販的抵制或潛在性威脅，吃力不討好的工作，只為了替民眾健康把關。

衛生局執行食品衛生或醫藥查驗，就靠第一線的稽查人員到商家、市場攤販、藥局、倉庫等地採樣。除少部分行程評估有安全顧慮時，會知會轄區警員隨行，多數時候稽查員兩人一組，但每當亮出證件，說明來意時，接著就遭到對方擺臉色。

衛生局表示，稽查員多為女性，面對業者有意無意的刁難，壓力相當大。曾有一次稽查檳榔攤不得販售含藥酒的飲品時，「檳榔西施」推說要等老闆來說明；未料，小姐電話一打，不久看見一輛高級轎車駛來，幾名戴墨鏡、理平頭的黑衣人下車，就在一旁虎視眈眈的瞪著稽查員。

也有稽查員在傳統市場稽查食品衛生，結果，攤商電話一打，其他攤販都圍過來一堆人，「人多勢眾」讓稽查員心理無形壓力很大。更誇張的是，有商家見到稽查員進入屋內後，突然把鐵門拉下一半，理由竟是「風沙太大，拉下門防風」，讓幾乎被關在裡面的女稽查員嚇得半死。

對於經常被小販、業者視為上門找麻煩，第一線的稽查員很無奈。以今天公布4月份市售香辛粉食品抽驗結果報告為例，10件抽驗檢體檢驗黃麴毒素殘量，雖然都符合標準，但選擇進行抽驗稽查，卻是有其必要。

稽查員說，香辛料是烹飪的重要食材，常受黃麴毒素污染。黃麴毒素是黃麴菌產生的代謝產物，具肝毒性、致癌性、致畸胎性及免疫抑制性，也會增加B型肝炎病毒致癌風險，因耐高溫，即使高溫烹煮也無法去除。