【新唐人2013年04月21日讯】香港是美食之都，云集各国美食，尤其是出名的旅游热点中环兰桂芳，更有不少美味选择。新近开业的意大利餐厅iL Posto 97，邀请米芝莲意大利名厨Luca Marinelli加盟，务求呈现意大利菜最真实面目！
餐厅前身曾是兰桂芳最早开业的酒吧，现在改装成为高档意大利餐厅，请来了年仅27岁的米芝莲级意大利厨师Luca做主理。Luca 15岁入厨，主打新派意大利菜，擅长采用新鲜、健康食材，将不同的口感和味道贯注在一道菜中，为食客们带来层出不穷的惊喜。他说，简单、美味就是意大利菜的精髓。
iL Posto 97主厨Luca Marinelli：不用很麻烦弄，同时如果你有好产品，你只用那些好产品，……只用你可以找到的最好的食材，肯定会好！
他的菜单选用最好的意大利食材，包括鸡蛋、番茄、芝士及面粉等，均由意大利直接入口，因为他认为，这样做出来的味道是完全不一样的。
iL Posto 97主厨Luca Marinelli：如果我想用番茄，它要在我们（意大利）的太阳下成长，如果没有经过太阳照耀就没有味。我会在这边选用一些虾、海鲜，但菜类就不一定在这买，因为他们长得快，以便出售得快，快点获利。
他相信，新派意大利是建基于传统的，以新式的手法造出传统味道。
iL Posto 97主厨Luca Marinelli：你需要传统才去创造新派做法，如果你不知道传统，那就很难去创新。
所以在享用Luca主理的意大利菜时，从中可以品尝正宗意大利味道。新唐人记者梁珍、吴雪儿香港报导。
摄影、剪接：余钢
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