【新唐人2013年04月21日訊】香港是美食之都，雲集各國美食，尤其是出名的旅遊熱點中環蘭桂芳，更有不少美味選擇。新近開業的意大利餐廳iL Posto 97，邀請米芝蓮意大利名廚Luca Marinelli加盟，務求呈現意大利菜最真實面目！
餐廳前身曾是蘭桂芳最早開業的酒吧，現在改裝成為高檔意大利餐廳，請來了年僅27歲的米芝蓮級意大利廚師Luca做主理。Luca 15歲入廚，主打新派意大利菜，擅長採用新鮮、健康食材，將不同的口感和味道貫注在一道菜中，為食客們帶來層出不窮的驚喜。他說，簡單、美味就是意大利菜的精髓。
iL Posto 97主廚Luca Marinelli：不用很麻煩弄，同時如果你有好產品，你只用那些好產品，……只用你可以找到的最好的食材，肯定會好！
他的菜單選用最好的意大利食材，包括雞蛋、番茄、芝士及麵粉等，均由意大利直接入口，因為他認為，這樣做出來的味道是完全不一樣的。
iL Posto 97主廚Luca Marinelli：如果我想用番茄，它要在我們（意大利）的太陽下成長，如果沒有經過太陽照耀就沒有味。我會在這邊選用一些蝦、海鮮，但菜類就不一定在這買，因為他們長得快，以便出售得快，快點獲利。
他相信，新派意大利是建基於傳統的，以新式的手法造出傳統味道。
iL Posto 97主廚Luca Marinelli：你需要傳統才去創造新派做法，如果你不知道傳統，那就很難去創新。
所以在享用Luca主理的意大利菜時，從中可以品嚐正宗意大利味道。新唐人記者梁珍、吳雪兒香港報導。
攝影、剪接：余鋼
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