孩子常吃速食 当心愈吃愈重咸

【新唐人2013年03月01日讯】（中央社记者陈清芳台北1日电）董氏基金会营养组指出，家长要节制孩子吃速食，研究显示常吃汉堡、披萨等速食的儿童，会变得更爱吃重口味食物，愈吃愈重咸。

英国营养杂志最近刊出韩国大真大学食品营养学系学者研究显示，1个月吃1次以上西式速食的学童比吃不到1次者，更喜欢较高浓度的咸汤；喜欢披萨和汉堡及常吃猪排和汉堡的学童，喜欢较咸的豆芽汤，对不同浓度盐水的感受较为迟钝；至于爱吃韩国传统高盐汤锅的学童，也要放较多的盐才能吃出咸味。

这项研究是以问卷调查针对70位12到13岁韩国学童对各类食物、传统韩国料理、西式速食及即时调理食品的喜好及摄取频率，另外以不同浓度的盐水及豆芽菜汤，测试学童对咸度的味觉感受及喜好。

董氏基金会营养组指出，这项研究显示，别让孩子吃速食当正餐，小心吃多重口味食物，孩子的口味会愈吃愈咸，儿童长期摄取过多的钠，和成人一样可能导致高血压等心血管疾病；且要排出身体里过多的钠，也必须耗损钙，对儿童发育影响相当大。

董氏基金会提醒，平日应避免摄取高盐食品，尤其是减少儿童吃高油、盐、速食的次数，从小培养清淡、良好的饮食口味及习惯。