孩子常吃速食 當心愈吃愈重鹹

【新唐人2013年03月01日訊】（中央社記者陳清芳台北1日電）董氏基金會營養組指出，家長要節制孩子吃速食，研究顯示常吃漢堡、披薩等速食的兒童，會變得更愛吃重口味食物，愈吃愈重鹹。

英國營養雜誌最近刊出韓國大真大學食品營養學系學者研究顯示，1個月吃1次以上西式速食的學童比吃不到1次者，更喜歡較高濃度的鹹湯；喜歡披薩和漢堡及常吃豬排和漢堡的學童，喜歡較鹹的豆芽湯，對不同濃度鹽水的感受較為遲鈍；至於愛吃韓國傳統高鹽湯鍋的學童，也要放較多的鹽才能吃出鹹味。

這項研究是以問卷調查針對70位12到13歲韓國學童對各類食物、傳統韓國料理、西式速食及即時調理食品的喜好及攝取頻率，另外以不同濃度的鹽水及豆芽菜湯，測試學童對鹹度的味覺感受及喜好。

董氏基金會營養組指出，這項研究顯示，別讓孩子吃速食當正餐，小心吃多重口味食物，孩子的口味會愈吃愈鹹，兒童長期攝取過多的鈉，和成人一樣可能導致高血壓等心血管疾病；且要排出身體裡過多的鈉，也必須耗損鈣，對兒童發育影響相當大。

董氏基金會提醒，平日應避免攝取高鹽食品，尤其是減少兒童吃高油、鹽、速食的次數，從小培養清淡、良好的飲食口味及習慣。