【新唐人2013年2月26日讯】（新唐人记者徐立综合报导）在因中共大跃进运动以及政策的失误，导致了全国性的粮食短缺和饥荒，造成上千万人死于非命的1959年至1961年，时任中共国家主席的毛泽东，却仍然享受着美味佳肴。
据《毛泽东遗物事典》一书披露，当时，毛泽东仅西餐菜谱就分为鱼虾、鸡、鸭、猪、羊肉、牛、汤等七大类，有些菜谱都是闻所未闻的。
书中介绍，60年代初，毛泽东对西餐开始感兴趣，于是工作人员为其物色精通中西菜肴制作的厨师。当时聘请了一位擅作西餐的陈姓厨师为其做西餐。
1961年4月，厨师为毛定制的一份西菜、两菜汤菜谱，有七大西菜系列，菜谱中包括蒸鱼补丁、铁扒挂鱼、煎桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科烘烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、波兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等这些异国风味的鱼虾。
书中披露，毛泽东往往在就餐时，吃上一段中餐方法制作的鱼虾后，再吃西菜鱼换口味。
鸡肉制作花样繁多
因西方人以肉食为主，因此制作花样很多，五花八门，毛泽东吃鸡选用西餐中鸡的做法比中餐多。
60年代初，工作人员在给毛泽东制作菜谱时，西菜名称一般人都是闻所未闻的。比如：黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡排、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。
只吃小乳猪肉
毛泽东吃的猪肉都是特意安排的小乳猪，这样肥瘦适中。毛泽东吃过的西菜猪肉类有：烤猪排、烤猪腿、炸猪里脊、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。
汤类品种丰富
毛泽东每顿饭中都必有一小碗汤，西餐中汤类品种丰富，而且各具特色风味。
毛泽东在60年代（大饥荒时期）吃过的西菜汤有奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等等。
毛在吃西菜时都是与中菜合在一起吃，以中菜为主，还要夹杂上几个西菜，或是西菜肉类，或是西菜汤类。
上千万人饿死
据荷兰学者、香港中文大学历史教授冯客（Frank Dikoetter）所着《毛泽东的大饥荒–1958-1962年中国浩劫史》一书统计，从1957年开始到1962年，有上千万人在大饥荒中死于非命，甚至还发生了"人吃人"现象。。
冯客曾向媒体表示“这是人类历史上最大的人祸。”中共必须要为此负责，为这起非正常的灾难负责。
