【新唐人2013年02月17日讯】青年圆梦系列（中央社记者郭芷瑄屏东县17日电）为了酿好醋，蔡福良翻书研究，在家整整“蹲”了整整3年，但这一蹲，蹲出自酿好醋的品牌，包装设计还拿下德国红点设计大奖。
酿醋、创业，完全在蔡福良与张毓萱这对六、七年级夫妇的人生脚本之外。他们没想到第一个爱情结晶，竟然会罹患罕见的川崎氏症，却也牵引出两人的酿醋奇幻创业历程。
65年次的蔡福良当完兵后，考进屏科大食品科学系，与70年次的张毓萱成为班对，两人爱情长跑8年结婚，蔡福良民国99年被公司派任到中国大陆，张毓萱则在屏东的酒厂上班，照顾刚出生的大儿子。蔡福良没想到，才去大陆2个月，8个月大的儿子就被诊断出罹患川崎氏症。
也因儿子患病，蔡福良发愿终生吃素，并一心想着要回台湾照顾妻儿，“那时，我一直在想回台湾要做什么？”
由于在学校曾有过酿酒经验，蔡福良起先想酿酒创业，但儿子的病让他体会到健康的重要，于是念头一转，酒在酦酵后，下个阶段就是醋，“这不正是一个更有益健康的食品吗？”蔡福良观察到大陆很多人有饭后一杯醋的习惯，于是他在大陆搜集许多有关醋的资料带回台湾。
一回台，蔡福良先找屏科大同寝室的学弟许哲榕共同创业，因许哲榕硕士论文研究洛神醋，但当时许哲榕刚进农委会东港水产试验所半年，自觉还没学到东西，没答应学长的邀请。
蔡福良只好一面翻书，一面动手做，有问题再请教许哲榕。头2年，蔡福良经常在倒醋，因为环节一没抓准，整缸醋就臭掉，“有3年的时间，我完全没有收入，就靠太太养”。蔡福良全心投入酿醋，张毓萱继续在酒厂上班，维持着家计。
蔡福良那时只要看到市面上标榜纯天然酿造的醋，就买回来研究，他发现，台湾多数的醋不是调和醋，就是浸泡醋，都不是真正天然酿造。为了家人健康，蔡福良坚持遵古法酿醋，再搭配学校所学的薄膜过滤法，终于制出晶莹剔透、喝起来温润又不呛的醋饮。
为了测试市场反应，蔡福良到市场摆摊2个月，发现喝过醋的婆婆妈妈一致好评，接着又在网路上做填问卷可试喝的调查，也获9成以上正面评价，让蔡福良有了信心。
此外，蔡福良还解决了找不到人设计包装的困难，以产品打动一名设计师愿意为他设计包装。设计师花了半年的时间，以蔡福良所酿的醋强调天然、干净和养生的产品概念进行产品包装设计。
去年3月，蔡福良夫妇终于说服七年级的学弟许哲榕加入帮忙。精品设计、环保材质，蔡福良的醋，去年拿下德国红点设计奖，成功把醋饮推向精品，在百货公司设柜；有了通路后，他们还以台东的洛神、三峡的抹茶、台南梅子、彰化花草及屏东蜜枣，开发出多种养生醋饮。
张毓萱说，正因开头的辛苦，曾想过这样创业是否值得？但蔡福良一句“这不是事业，而是志业，这是对的路”打动了妻子，愿意无悔地相挺。领过22K的许哲榕更高兴，在职场绕了一圈，还能回到最拿手的初衷。
“我们要把醋饮食发挥到淋漓尽致，型塑台湾的醋饮文化”、“还要成立太阳能观光工厂，向国外展现台湾醋饮工业的软实力”，蔡福良夫妇已在擘划未来的蓝图。这对年轻夫妇已决定，尽一己之力，让台湾农产发光发热。
