【新唐人2013年02月08日讯】（中央社记者陈至中台北8日电）从失业到创业，蔡承宏兄弟靠着一纸配方，四处拜师拼凑出黄金泡菜的口感，更为吃斋的父亲开发素食口味，成为网路团购美食。
原本当业务的蔡承宏，薪水相当优渥，但所属饭店经营不善，遣散了所有的员工，餐厅师傅看他平时为人不错，留下了一份泡菜配方。而这份配方，意外让失业青年蔡承宏，开启了创业之路。
蔡承宏说，师傅虽然给了配方，却没教怎么做，各种食材的比例也难以拿捏，他最初做出来的泡菜，简直难以下咽。但他不愿放弃，发挥业务的本领，拉下脸四处求师，经过将近一年的努力、数百次的试验，总算让原本只存在于纸上的配方，化为餐桌上的实际美食。
蔡承宏永远记得亲友试吃成品的那一刻，大家都感动不已，唯有吃了10年长斋的父亲无奈地站在一旁，大叹“怎么你做来做去，都是我不能吃的东西”。原来那蒜味配方，是茹素者的禁忌，蔡承宏决定再改变方向，为父亲研发全素的泡菜。
蔡承宏解释，台式泡菜大多是素的，但味道偏酸不适合单吃，必须配臭豆腐、面线等；而韩式泡菜则多半是荤的，腌料含有虾米、鱼露等，他希望找出一个平衡点，开发出口味独特的泡菜。
经过长时间的努力，总算让蔡承宏找出理想的配方，开发出独特的姜汁风味腌料，搭配白菜、海带丝、杏鲍菇等素材，成为爽口滑顺的泡菜，而且完全没有荤食，父亲也能安心入口。
蔡承宏决定用蒜味、姜汁两种口味的泡菜，搞一番大事业，还把自己的兄弟拉下海。哥哥蔡炙廷原是科技厂业务，靠着打通USB转接头通路，年薪超过百万，但也拗不过蔡承宏的请求，加上自己心中也有创业梦想，便索性抛下事业，和家人一同创业。
蔡炙廷说，永远记得那一天早上，蔡承宏醒来后嚷嚷着要创业，他没思考太多就点了头，“创业就需要一份傻劲”。两人加上年轻的胞弟蔡秉勋，一同拿出积蓄，加上申请原为行政院青年辅导委员会的青年创业贷款（现由经济部主管），创立了“私房蔡先生”公司，现已是稍具规模的网路卖家。
创业维艰，回本尤其困难，但在三兄弟的眼中，没有办不到的事。蔡炙廷说，他们草创时没有名气，只能硬着头皮到大厦社区、医院、公家机关推销，恳求对方给予办试吃会的机会。不知道被拒绝过多少次，但只要对方愿意试吃一口，他们就有信心培养成主顾。
现在，三兄弟加上几位朋友仍经常开着车，四处向人介绍自己的泡菜，只要有人订购且在大台北地区，他们都会亲自送货，“见了面，才能知道对方满不满意”。
或许就是诚恳的态度，让三兄弟的创业路上，不断遇到贵人。和南投菜商订购蔬菜，对方一品尝便惊为天人，不仅不愿收菜钱，还吵着要入股。母亲一次把泡菜炒肉片，拿到市场给民众试吃，也是大受欢迎，原本的包装较大，人们想多吃几种口味，也促使他们改用小包装，找到最佳的销售模式。
回首创业路，蔡炙廷说，有时候会觉得放弃已熟悉的工作很可惜，但之前三兄弟各忙各的，过年过节都难以聚集在一起。现在虽然辛苦，自己当老板也几乎没有假日，但每天都能和兄弟、朋友一起打拼，一切就值得了。
蔡承宏说，创业就是需要“傻劲”和“冲动”，先做下去就对了，以前受雇于人，多少会被既有的规则限制住，现在则可尝试各种行销手法，不管能否赚到大钱，都会是人生中难得的经验。
