【新唐人2013年1月7日讯】 绍兴香糕是浙江名点，是用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴、白沙糖等食材，和粉成型后，放到白炭火上烘焙制成。绍兴香糕黄而不焦，入口松脆酥散，气味香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能，是清朝皇宫的八大贡品之一，有“进京香糕”之美誉。关于绍兴香糕，在民间还一直流传着一个动人的故事。
传说在很久以前，杭州西湖边的城隍山下住着一个姓孟的绍兴人。由于他年纪轻，大家便叫他小绍兴。小绍兴每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮后再挑起糕担沿衔叫卖，以此来养活自己和瞎眼的母亲。
由于杭州人有过年登山，以讨“步步登高”吉利的习惯，所以，每年大年初一，城隍山上山下，游人如织。有一年，大年初一这天，小绍兴来到城隍山上卖松糕，游客多，松糕卖得很快，不大一会儿功夫，就卖得仅剩了一小块破碎的松糕了。小绍兴想起母亲还未吃饭，便留下了这块破角糕，准备带回去给母亲吃。
当小绍兴走到城隍庙时，只见一个白发银须的老人，身边有两只破碗，口对口地对在一起，老人看到小绍兴就伸手向他乞讨。小绍兴见老人衣衫褴褛，瘦骨嶙峋，非常同情，便摸出几文铜钱给老人。谁知老人不要铜钱，却要讨块松糕吃。小绍兴便拿出留给母亲的破角糕，递给了老人。老人不客气地吃了下去。
小绍兴回到家里以后，把此事告诉了母亲。母亲也认为救济老弱是应该的，赞许儿子的做法。从此，小绍兴天天走过庙门口，只要看见那老人，便送给他一块松糕。
有一天，老人见小绍兴愁眉不展地递给他一块糕，便问道：“你有什么不如意的事吗？”
小绍兴答道：“连日阴雨，生意清淡，松糕卖不出去。我娘吃了卖剩的糕，得了重病，茶饭不思。”
老头听了哈哈大笑：“别着急，要吃的没有，良药我可有。”说着，从怀里掏出个葫芦，交给小绍兴。吩咐他做松糕时，将葫芦里的药放到松糕里，他娘吃了这种糕病就会好。说完话，一阵风起，老人就不见了。小绍兴方知遇到了神仙。
原来这是上八洞仙吕洞宾，因见人间热闹，便下凡来看看，遇到善良的小绍兴施舍松糕，巧结善缘。如今小绍兴母亲病重，吕洞宾当然要帮助他们母子度过难关，同时也有意彰显善有善报的天理。
小绍兴这时回想到老人那口对口，对在一起的破碗，分明是暗示一个“吕”字，猛然醒悟到这就是吕洞宾。于是高高兴兴地回到家，按照吕洞宾指点的方法制松糕。他先把葫芦里的药倒出一点儿，放进糕粉里，制成糕胚，放到旺火上蒸熟蒸透。待糕冷却后再一块一块地排放在炭火上，烘成金黄色。烘烤出来的松糕散发出一股奇香。
三天三夜水米末进的老母亲闻到这股异香，顿时觉得腹中饥饿，即叫小绍兴把糕拿来吃。老母亲吃下糕后，第二天病就好了。从此，小绍兴就一直用这个办法制糕。由于这种糕奇香扑鼻，食之松甜可口，大家都赞不绝日。于是改松糕名为“香糕”。因为香糕是小绍兴做出来的，又被称做“绍兴香糕”。
后来，人们才明白，香糕里放进去的药，原来是中药里的砂仁。砂仁性温，能理气宽胸，健脾和胃，增进食欲，适用于脾胃气滞以及消化不良等症。作为一种疗效食品，后来香糕的制作配方又加入了白芷、豆蔻等食材，其保健功效更强。
故事来源：《农历网》
