【新唐人2013年1月7日訊】 紹興香糕是浙江名點，是用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴、白沙糖等食材，和粉成型後，放到白炭火上烘焙製成。紹興香糕黃而不焦，入口鬆脆酥散，氣味香甜，並有解鬱、和中、開胃、健脾之功能，是清朝皇宮的八大貢品之一，有“進京香糕”之美譽。關于紹興香糕，在民間還一直流傳著一個動人的故事。
傳說在很久以前，杭州西湖邊的城隍山下住著一個姓孟的紹興人。由於他年紀輕，大家便叫他小紹興。小紹興每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮後再挑起糕擔沿銜叫賣，以此來養活自己和瞎眼的母親。
由於杭州人有過年登山，以討“步步登高”吉利的習慣，所以，每年大年初一，城隍山上山下，遊人如織。有一年，大年初一這天，小紹興來到城隍山上賣松糕，游客多，松糕賣得很快，不大一會兒功夫，就賣得僅剩了一小塊破碎的松糕了。小紹興想起母親還未吃飯，便留下了這塊破角糕，準備帶回去給母親吃。
當小紹興走到城隍廟時，只見一個白髮銀須的老人，身邊有兩隻破碗，口對口地對在一起，老人看到小紹興就伸手向他乞討。小紹興見老人衣衫襤褸，瘦骨嶙峋，非常同情，便摸出幾文銅錢給老人。誰知老人不要銅錢，卻要討塊松糕吃。小紹興便拿出留給母親的破角糕，遞給了老人。老人不客氣地吃了下去。
小紹興回到家裏以後，把此事告訴了母親。母親也認為救濟老弱是應該的，贊許兒子的做法。從此，小紹興天天走過廟門口，只要看見那老人，便送給他一塊松糕。
有一天，老人見小紹興愁眉不展地遞給他一塊糕，便問道：“你有什麼不如意的事嗎？”
小紹興答道：“連日陰雨，生意清淡，松糕賣不出去。我娘吃了賣剩的糕，得了重病，茶飯不思。”
老頭聽了哈哈大笑：“別著急，要吃的沒有，良藥我可有。”說著，從懷裏掏出個葫蘆，交給小紹興。吩咐他做松糕時，將葫蘆裏的藥放到松糕裏，他娘吃了這種糕病就會好。說完話，一陣風起，老人就不見了。小紹興方知遇到了神仙。
原來這是上八洞仙呂洞賓，因見人間熱鬧，便下凡來看看，遇到善良的小紹興施捨松糕，巧結善緣。如今小紹興母親病重，呂洞賓當然要幫助他們母子度過難關，同時也有意彰顯善有善報的天理。
小紹興這時回想到老人那口對口，對在一起的破碗，分明是暗示一個“呂”字，猛然醒悟到這就是呂洞賓。於是高高興興地回到家，按照呂洞賓指點的方法制松糕。他先把葫蘆裏的藥倒出一點兒，放進糕粉裏，製成糕胚，放到旺火上蒸熟蒸透。待糕冷卻後再一塊一塊地排放在炭火上，烘成金黃色。烘烤出來的松糕散發出一股奇香。
三天三夜水米末進的老母親聞到這股異香，頓時覺得腹中饑餓，即叫小紹興把糕拿來吃。老母親吃下糕後，第二天病就好了。從此，小紹興就一直用這個辦法制糕。由於這種糕奇香撲鼻，食之松甜可口，大家都贊不絕日。於是改松糕名為“香糕”。因為香糕是小紹興做出來的，又被稱做“紹興香糕”。
後來，人們才明白，香糕裏放進去的藥，原來是中藥裏的砂仁。砂仁性溫，能理氣寬胸，健脾和胃，增進食欲，適用於脾胃氣滯以及消化不良等症。作為一種療效食品，后來香糕的制作配方又加入了白芷、豆蔻等食材，其保健功效更強。
故事來源：《農歷網》
