13样甜点 普罗旺斯耶诞传统

【新唐人2012年12月25日讯】（中央社记者蔡筱颖巴黎24日专电）依法国普罗旺斯的耶诞夜传统，必须吃13样甜点，象征耶稣与12门徒的最后晚餐。

13样甜点各村落互异，主要以普罗旺斯在地食材为主，在午夜弥撒之后食用。在普罗旺斯地区的艾克斯（Aix-en-Provence），1998年还制定了13样甜点的标准。

但无论如何，13样甜点都会有一道干果四拼盘，象征4个托钵修会，即无花果乾象征方济会，杏仁是加尔默罗会，葡萄干是多明我会，核桃代表奥古斯丁教派。

除了四干果，还有给穷人的蜂蜜黑牛轧糖代表罪恶的力量，松子开心果和胡桃制成的白牛轧糖代表纯洁，是作给修士吃的。象征基督从东方来的椰枣，还有苹果、梨、柑桔和哈密瓜各式各样的水果盘。

第一次提到13样甜点是在1925年La Pignato杂志的耶诞特刊上，作家法隆（Joseph Fallen）提到13样甜点，是以水果、干果和蜜饯组成。1926年，小说家贾斯克（Marie Gasquet）写作普罗旺斯童年的耶诞节时，也提到了13样甜点。

时至今日，13样甜点成为耶诞节期间最知名也最受尊重的普罗旺斯传统。根据不同地区及家庭，每个人都为这些甜点赋予自己的个人特色，随意组合的例子不胜枚举。