13樣甜點 普羅旺斯耶誕傳統

【新唐人2012年12月25日訊】（中央社記者蔡筱穎巴黎24日專電）依法國普羅旺斯的耶誕夜傳統，必須吃13樣甜點，象徵耶穌與12門徒的最後晚餐。

13樣甜點各村落互異，主要以普羅旺斯在地食材為主，在午夜彌撒之後食用。在普羅旺斯地區的艾克斯（Aix-en-Provence），1998年還制定了13樣甜點的標準。

但無論如何，13樣甜點都會有一道乾果四拼盤，象徵4個托缽修會，即無花果乾象徵方濟會，杏仁是加爾默羅會，葡萄乾是多明我會，核桃代表奧古斯丁教派。

除了四乾果，還有給窮人的蜂蜜黑牛軋糖代表罪惡的力量，松子開心果和胡桃製成的白牛軋糖代表純潔，是作給修士吃的。象徵基督從東方來的椰棗，還有蘋果、梨、柑桔和哈密瓜各式各樣的水果盤。

第一次提到13樣甜點是在1925年La Pignato雜誌的耶誕特刊上，作家法隆（Joseph Fallen）提到13樣甜點，是以水果、乾果和蜜餞組成。1926年，小說家賈斯克（Marie Gasquet）寫作普羅旺斯童年的耶誕節時，也提到了13樣甜點。

時至今日，13樣甜點成為耶誕節期間最知名也最受尊重的普羅旺斯傳統。根據不同地區及家庭，每個人都為這些甜點賦予自己的個人特色，隨意組合的例子不勝枚舉。