【新唐人2012年11月25日讯】（中央社台北25日电）老字号巧克力商吉百利最近推出新巧克力，号称摄氏40度高温也能3小时不溶；不过饕客认为，吃巧克力就是要享受入口即化的感觉，不易溶的巧克力吃来就少了愉悦感，不怎么吸引人。
英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，吉百利（Cadbury）英国伯恩维尔（Bourneville）研发工厂的工程师，把这种新款牛奶巧克力（Dairy Milk）称为“耐热巧克力”。相较于一般巧克力摄氏33.8度左右就会溶化，这种新款巧克力在摄氏40度高温放3小时没问题。
工程师在专利申请书中解释说，这种巧克力棒的奥妙在于改变所谓的“研拌步骤”，也就是在容器里搅拌可可脂、植物油、牛奶与糖等巧克力原料的制作过程。
工程师研发出把糖粒搅碎为更小颗粒、降低脂肪覆盖量的方法，让巧克力更加耐热。专利书中指出：“我们发现，在研拌过程后精制已研拌完成的巧克力，可让巧克力具耐热特性。”
“制造出耐热巧克力，就能制造更适合炎热天气的巧克力产品，特别是在经济发展较低度、供应链设备较无法处理温度波动的国家。”
不过英国巧克力迷可吃不到这种巧克力。吉百利表示，这种新配方巧克力只会在印度与巴西等炎热国家贩售。英国品牌深植人心的老牌食品商吉百利，2010年以115亿英镑卖给美国食品商卡夫（Kraft）时就备受争议，现在新款巧克力又不在英国贩售，形象再遭打击。
英国保守党议员哈丰（Robert Halfon）表示：“卡夫收购吉百利时，保证会替英国人制造英国巧克力，但现在好像是我们在创新，他们把英国最好的东西卖到海外。”
不过也有专业巧克力品尝家不喜欢吉百利的新发明，认为耐热巧克力的口感，一定没有原创的牛奶巧克力好。
英国巧克力大师哈克特-柯兹（Willie Harcourt-Cooze）说：“这样一定会影响口感，我不懂为什么要研发不如原本商品的东西。”
英国历史悠久的大型巧克力公司Elizabeth Shaw经理麦克雷诺兹（Malachy McReynolds）也说：“巧克力之所以能抚慰人心、让人愉悦，就因为它入口即化。”
“吃巧克力的愉悦感会受到影响，我们不会用这种方式制造巧克力。”
