【新唐人2012年11月25日訊】（中央社台北25日電）老字號巧克力商吉百利最近推出新巧克力，號稱攝氏40度高溫也能3小時不溶；不過饕客認為，吃巧克力就是要享受入口即化的感覺，不易溶的巧克力吃來就少了愉悅感，不怎麼吸引人。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，吉百利（Cadbury）英國伯恩維爾（Bourneville）研發工廠的工程師，把這種新款牛奶巧克力（Dairy Milk）稱為「耐熱巧克力」。相較於一般巧克力攝氏33.8度左右就會溶化，這種新款巧克力在攝氏40度高溫放3小時沒問題。
工程師在專利申請書中解釋說，這種巧克力棒的奧妙在於改變所謂的「研拌步驟」，也就是在容器裡攪拌可可脂、植物油、牛奶與糖等巧克力原料的製作過程。
工程師研發出把糖粒攪碎為更小顆粒、降低脂肪覆蓋量的方法，讓巧克力更加耐熱。專利書中指出：「我們發現，在研拌過程後精製已研拌完成的巧克力，可讓巧克力具耐熱特性。」
「製造出耐熱巧克力，就能製造更適合炎熱天氣的巧克力產品，特別是在經濟發展較低度、供應鏈設備較無法處理溫度波動的國家。」
不過英國巧克力迷可吃不到這種巧克力。吉百利表示，這種新配方巧克力只會在印度與巴西等炎熱國家販售。英國品牌深植人心的老牌食品商吉百利，2010年以115億英鎊賣給美國食品商卡夫（Kraft）時就備受爭議，現在新款巧克力又不在英國販售，形象再遭打擊。
英國保守黨議員哈豐（Robert Halfon）表示：「卡夫收購吉百利時，保證會替英國人製造英國巧克力，但現在好像是我們在創新，他們把英國最好的東西賣到海外。」
不過也有專業巧克力品嚐家不喜歡吉百利的新發明，認為耐熱巧克力的口感，一定沒有原創的牛奶巧克力好。
英國巧克力大師哈克特-柯茲（Willie Harcourt-Cooze）說：「這樣一定會影響口感，我不懂為什麼要研發不如原本商品的東西。」
英國歷史悠久的大型巧克力公司Elizabeth Shaw經理麥克雷諾茲（Malachy McReynolds）也說：「巧克力之所以能撫慰人心、讓人愉悅，就因為它入口即化。」
「吃巧克力的愉悅感會受到影響，我們不會用這種方式製造巧克力。」
