台湾美食 南非飘香

【新唐人2012年9月17日讯】（中央社记者徐梅玉约翰尼斯堡17日专电）中华民国侨务委员会举办的“2012年南非地区台湾美食厨艺巡回讲座”，绕行南非6大城市推动台湾美食国际化，16日抵达最后1站普勒托利亚。

讲座由侨光科技大学餐饮管理系主任洪文发担任讲师。他曾荣获2011年香港国际美食大奖个人蔬果雕特质金牌奖，及2012年新加坡国际美食大赛中餐筵席御厨争霸赛金牌奖。

这场讲座吸引100多名两岸三地华人及南非当地对中华美食爱好人士参与。洪文发现场烹调6道台湾小吃，包括卤肉饭、五柳鲜鱼等，精湛的刀法、色香味俱全的作品，赢得热烈掌声。

开普系卡烹饪学院（Capsicum Culinary Studio）是全南非最大的烹饪学校，拥有6座分校。普勒托利亚分校校长杭彼（Chad Humby）也是座上嘉宾，不但认真听讲做笔记，也随时举手发问。

杭彼接受中央社记者访问时表示，这是他第1次接触中华料理，处处惊喜与赞叹。最大的发现是青葱与生姜竟然可以靠手捏挤产生调味效果，不像西式料理多半倚靠剁碎后浸泡才可散发香味。

洪文发接受中央社记者访问时表示，非常高兴到非洲推广台湾美食，借机与远离家乡的台侨乡亲互相观摩烹饪技巧。

他当场邀请杭彼到台湾教导南非烹调，杭比欣然接受，也邀请洪文发下次专程到开普系卡烹饪学院各分校，教导中华烹饪。

讲座在具有近80年历史的“斐京华侨公学”（Pretoria Chinese School）举办，象征中华文化与中华美食密不可分的关系。