睽违23年 豆花伯绝技重现

【新唐人2012年9月13日讯】（中央社记者陈朝福高雄13日电）高雄市知名的“豆花伯”，在睽违23年后，今天重展制作豆花的绝技，让吃过的民众大声喊赞。

“豆花伯”就是90岁独居的郑良，穿梭在大街小巷卖了28年的豆花，许许多多的街坊邻居习惯买上一碗豆花解馋。

因年事已高，“豆花伯”封炉不再制作、卖豆花，让很多消费者怀念不已，弘道老人福利基金会今天举办“再展岁月风华、长者筑梦团体”成果展，特地邀请郑良再制作豆花，让大家重温豆花梦。

郑良表示，不卖豆花后，制作豆花的磨豆机等器材都转送他人，但制作技术不会忘记。

郑良重展豆花老师傅手艺，现场制作豆花，从浸泡豆子、磨豆、煮豆汁到形成豆花，每个步骤都一步步来，他用老练的手法一边讲解一边制作，连不可或缺的黑糖水都遵循古法用炉火慢慢熬煮，一点都不马虎。

看着民众大口吃着豆花，一圆再做豆花梦的郑良开心说，吃过的人都会说赞。