睽違23年 豆花伯絕技重現

【新唐人2012年9月13日訊】（中央社記者陳朝福高雄13日電）高雄市知名的「豆花伯」，在睽違23年後，今天重展製作豆花的絕技，讓吃過的民眾大聲喊讚。

「豆花伯」就是90歲獨居的鄭良，穿梭在大街小巷賣了28年的豆花，許許多多的街坊鄰居習慣買上一碗豆花解饞。

因年事已高，「豆花伯」封爐不再製作、賣豆花，讓很多消費者懷念不已，弘道老人福利基金會今天舉辦「再展歲月風華、長者築夢團體」成果展，特地邀請鄭良再製作豆花，讓大家重溫豆花夢。

鄭良表示，不賣豆花後，製作豆花的磨豆機等器材都轉送他人，但製作技術不會忘記。

鄭良重展豆花老師傅手藝，現場製作豆花，從浸泡豆子、磨豆、煮豆汁到形成豆花，每個步驟都一步步來，他用老練的手法一邊講解一邊製作，連不可或缺的黑糖水都遵循古法用爐火慢慢熬煮，一點都不馬虎。

看著民眾大口吃著豆花，一圓再做豆花夢的鄭良開心說，吃過的人都會說讚。