大陆餐饮业逢冬 出现倒闭潮

【新唐人2012年8月21日讯】（中央社台北21日电）在国内外经济普遍不景气情况下，中国大陆餐饮业也面临困境而出现倒闭潮，据统计，目前每月倒闭率约15%。

餐饮业是经济情势的风向球之一，“第一财经日报”引中国烹饪协会报导，在内外交攻下，大陆餐饮企业目前的月倒闭率高达15%。

据报导，除了2003年严重急性呼吸道症候群（SARS）爆发期间，大陆整体餐饮业目前成长已陷入2000年以来的最低点。

中国烹饪协会统计，大陆各地大型快餐连锁企业上半年年增率维持在10%左右，新门市扩张完成计划比例仅20%到30%，大陆本土快餐品牌利润不及8%。

北京市统计局最新数据显示，今年1到5月，北京餐饮业收入为人民币330亿元，年增11.1%，增幅低于社会消费品零售总额2个百分点。

另一个大城市上海的情况也好不到那里去。上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，上海餐饮行业收入增幅多年来首次跌入个位数，年均增幅不足8%。

金培华说，“上海这样的一线城市，行业平均利润不到7%，能够实现盈利的不足一成，其他地方只会更艰难。”

中国烹饪协会数据显示，大陆餐余业目前的年租金保持8%左右的增幅，人工荒加剧了人力成本，上半年人力成本涨10%左右，多则达25%；食材成本则平均成长约10%，加上各种税赋，餐企倒闭出现高峰。

湖南省餐饮协会调研显示，湖南75%餐饮企业处于盈亏边缘，3成生存困难，濒临倒闭。

厦门地区不少餐饮企业的利润率只有3年前的1/3，仅有30%的企业有利润。