大陸餐飲業逢冬 出現倒閉潮

【新唐人2012年8月21日訊】（中央社台北21日電）在國內外經濟普遍不景氣情況下，中國大陸餐飲業也面臨困境而出現倒閉潮，據統計，目前每月倒閉率約15%。

餐飲業是經濟情勢的風向球之一，「第一財經日報」引中國烹飪協會報導，在內外交攻下，大陸餐飲企業目前的月倒閉率高達15%。

據報導，除了2003年嚴重急性呼吸道症候群（SARS）爆發期間，大陸整體餐飲業目前成長已陷入2000年以來的最低點。

中國烹飪協會統計，大陸各地大型快餐連鎖企業上半年年增率維持在10%左右，新門市擴張完成計畫比例僅20%到30%，大陸本土快餐品牌利潤不及8%。

北京市統計局最新數據顯示，今年1到5月，北京餐飲業收入為人民幣330億元，年增11.1%，增幅低於社會消費品零售總額2個百分點。

另一個大城市上海的情況也好不到那裡去。上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華表示，上海餐飲行業收入增幅多年來首次跌入個位數，年均增幅不足8%。

金培華說，「上海這樣的一線城市，行業平均利潤不到7%，能夠實現盈利的不足一成，其他地方只會更艱難。」

中國烹飪協會數據顯示，大陸餐餘業目前的年租金保持8%左右的增幅，人工荒加劇了人力成本，上半年人力成本漲10%左右，多則達25%；食材成本則平均成長約10%，加上各種稅賦，餐企倒閉出現高峰。

湖南省餐飲協會調研顯示，湖南75%餐飲企業處於盈虧邊緣，3成生存困難，瀕臨倒閉。

廈門地區不少餐飲企業的利潤率只有3年前的1/3，僅有30%的企業有利潤。