日研究 多吃食物纤维防脑中风

【新唐人2011年8月5日讯】（中央社记者曹姮东京5日专电）日本厚生劳动省研究班调查发现，多吃蔬菜等食物纤维，可以降低罹患脑中风、狭心症、心肌梗塞等循环器官疾病的风险，但是吸烟者却无法获得相同效果。

日本媒体报导，研究班从1995年到2004年约10年的时间，对岩手、长野、冲绳等全国8个地方45岁至74岁约8万7000名男女为对象进行追踪调查。男女各以摄取食物纤维的多少分成相同人数的5组，比较脑中风等疾病的发生频率。

调查结果发现，食物纤维摄取量较高的2成女生组，比摄取量最低的2成女生组，得到循环器官疾病的风险低了35%。

但这个效果却无法在男生组看出来，主要推测是因为男生吸烟率高，容易因为血管收缩或是动脉硬化等，增高脑中风与心脏病的风险，抵消了食物纤维的效果。

研究还发现，比起含有水溶性食物纤维的海藻类，含有非水溶性食物纤维的食物如牛蒡等，更容易降低罹患脑中风的风险。