【新唐人2011年7月31日讯】由本台所举办的第四届全世界中国菜厨技大赛，首度在台北隆重盛大登场，第一天的赛事，就吸引了中国各传统菜系资深师傅，以及多家媒体参与，比赛首日，紧凑的赛事，让亲临现场的厨师们，莫不赞叹，新唐人厨技大赛才是考验出真功夫的交流平台。
第一天两场的亚太赛区初赛指定菜，分别为川菜“鱼香肉丝”、鲁菜“酱爆鸡丁”、粤菜“豉汁炒鱼片”、淮扬菜“炒鳝糊”，要在45分钟内要完成两道菜，整个过程对厨师们来说，都是难忘的经验。
川菜参赛选手米庆国：“很紧张，时间满紧迫的，而且人那么多，以前都一个在厨房里，自己一个人默默的做，不过很具有挑战性。”
粤菜参赛选手罗中杰：“在公司做比较没有压力，做起来很顺，在这边好像很赶，火力没那么快，稍微要有点底。”
粤菜参赛选手杨铭铎：“也很惊讶这是考验一个厨师，一个临场的活动，临场的变化，觉得也很紧张。”
粤菜参赛选手许文光：“（豉汁炒鱼片）也挑到我也傻掉了，挑到这个鱼，我今天杀了三条鱼，15分钟杀三条鱼，赶得要命。”
川菜参赛选手黄松桂：“我觉得满公平的，从开始到工作人员的报导跟召集，每一个态度都很认真，所以我们参加的选手，都很认真的参与。”
粤菜参赛选手张木成：“比赛那个炉具，真的棒，因为在外面没有那个炉具，那么标准，然后做的也很轻松，就是说紧张是难免的，但是做起来很舒服。”
鲁菜参赛选手朱再胜：“只有新唐人给我们这个机会，我是觉得非常荣幸。”
也有参赛选手，特别从香港搭机来台，就是想要与亚太区选手互相切磋学习，正统中国菜。
粤菜参赛选手陈百昌：“我就是抱着来学习，不要说没有没经费去美国，就是因为这是我们中国菜系，学习一下，切磋一下我们中国的厨艺。”
随着时间的逼近，结束的锣声也敲响起，厨师们手边的食材，转眼间，都变成一道道美味佳肴。
接下来还有哪些精彩的赛事，请锁定我们的报导。
新唐人亚太电视阜东、李晶晶台北报导。
