【新唐人2011年7月31日訊】由本臺所舉辦的第四屆全世界中國菜廚技大賽，首度在臺北隆重盛大登場，第一天的賽事，就吸引了中國各傳統菜系資深師傅，以及多家媒體參與，比賽首日，緊湊的賽事，讓親臨現場的廚師們，莫不讚嘆，新唐人廚技大賽才是考驗出真功夫的交流平臺。
第一天兩場的亞太賽區初賽指定菜，分別為川菜「魚香肉絲」、魯菜「醬爆雞丁」、粵菜「豉汁炒魚片」、淮揚菜「炒鱔糊」，要在45分鐘內要完成兩道菜，整個過程對廚師們來說，都是難忘的經驗。
川菜參賽選手米慶國：「很緊張，時間滿緊迫的，而且人那麼多，以前都一個在廚房裡，自己一個人默默的做，不過很具有挑戰性。」
粵菜參賽選手羅中傑：「在公司做比較沒有壓力，做起來很順，在這邊好像很趕，火力沒那麼快，稍微要有點底。」
粵菜參賽選手楊銘鐸：「也很驚訝這是考驗一個廚師，一個臨場的活動，臨場的變化，覺得也很緊張。」
粵菜參賽選手許文光：「（豉汁炒魚片）也挑到我也傻掉了，挑到這個魚，我今天殺了三條魚，15分鐘殺三條魚，趕得要命。」
川菜參賽選手黃松桂：「我覺得滿公平的，從開始到工作人員的報導跟召集，每一個態度都很認真，所以我們參加的選手，都很認真的參與。」
粵菜參賽選手張木成：「比賽那個爐具，真的棒，因為在外面沒有那個爐具，那麼標準，然後做的也很輕鬆，就是說緊張是難免的，但是做起來很舒服。」
魯菜參賽選手朱再勝：「只有新唐人給我們這個機會，我是覺得非常榮幸。」
也有參賽選手，特別從香港搭機來臺，就是想要與亞太區選手互相切磋學習，正統中國菜。
粵菜參賽選手陳百昌：「我就是抱著來學習，不要說沒有沒經費去美國，就是因為這是我們中國菜系，學習一下，切磋一下我們中國的廚藝。」
隨著時間的逼近，結束的鑼聲也敲響起，廚師們手邊的食材，轉眼間，都變成一道道美味佳餚。
接下來還有哪些精彩的賽事，請鎖定我們的報導。
新唐人亞太電視阜東、李晶晶臺北報導。
