减粽庆端午 健康DIY

【新唐人2011年5月26日讯】端午节要到了，每逢大节庆，总是避免不了大吃大喝，所以如何吃的健康也成为每次关注的话题，那么这次要来告诉大家，如果想大展身手自己包粽子，营养师教您用什么样的素材，做出三低一高的健康粽。

耕莘医院推出2款不同风味的粽子，一个是“五彩缤纷健康粽”，另一个是“十谷健康素食粽”，告诉大家低油、低糖、低盐、高纤的粽子怎么做。

耕莘医院营养师黄美智：“推出的这两款粽子是以十谷米为基础，搭配一些炒糯米，为了不增加大家的负担，身体的负担，我们选择清鸡腿肉，要去皮，可以去掉部分的油脂，再搭配南瓜，因为南瓜的颜色跟蛋黄很像，又没有胆固醇，又不会增加我们的心血管负担。”

除此之外，还可以搭配富含铁质的紫米和多糖多纤的杏鲍菇，可以同时兼顾美味和健康。

专家建议，一颗粽子较好是一碗半饭的热量（一碗饭280卡），如果是买一般的肉粽，最好搭配蔬菜一起吃。

耕莘医院营养师黄美智：“建议买一个粽子大概在300到400卡左右，因为一般粽子的纤维量没那么高，可以搭配一些蔬菜，如果不想自己煮的话，也可以搭配生菜沙拉，沙拉酱的部分少一些。”

专家还提醒，正餐时间不要吃了粽子又吃饭，以免热量太高了。

新唐人亚太电视郭云开、陈宇平台北采访报导。