【新唐人2011年5月18日讯】 最近大陆记者发现，在中国济南、西安、咸阳等地市场上公然出售的“血脖肉”、“淋巴肉” ，还惊人畅销。购买者大多来自工地、包子店、饺子馆以及路边小摊卖早餐的小商贩，通常是提前订购，肉店一般也不零卖。不过，批发“血脖肉”的肉铺老板表示自己是绝对不吃的。
“血脖肉”很抢手
据大陆媒体报导，最近发现西安灞桥区纺建路、纺织城鹿塬街蔬菜批发市场均有多家肉铺出售“血脖肉”。店老板对记者表示，“‘血脖肉’和一些下脚料的肉都是6块钱一斤，跟优等肉相比几乎便宜了一半的价钱，一头猪最多能剔两斤‘血脖肉’，很抢手。大部分都被工地和包子店、饺子馆的‘老熟人’买走了。我们都明白吃了‘血脖肉’会得传染病，所以绝对不会让自己家人和亲戚朋友吃的。”
记者询问一名清晨前来肉铺购买“血脖肉”的女子，“买‘血脖肉’干啥用”？ 青年女子随口说：“当然给人吃，我们在灞桥街办附近的工地，有十几名工人，我们每天在这里拿肉给工人炖肉吃。”据她说，工头让她每天早早在这家肉铺来买便宜的“血脖肉”给工人吃，买回的好肉一般只给工头和工地几个主要负责人吃。
据店老板讲，一些包子店、饺子馆为了控制成本，通常都不剔除淋巴，就将“血脖肉”打成肉末，掺点瘦肉和菜搅拌一起，配上调料就成了馅料。
一名男子来到肉铺，以每斤6元的价格买了四五斤“血脖肉”后离开。记者紧随其后发现该男子将刚买的“血脖肉”端进了一家小笼包子店。记者在一旁观察良久发现，在既没取掉淋巴，也没冲洗的情况下，“血脖肉”被剁成肉馅，搅上剁好的菜、拌上调料后，“色香味美”的馅料包转眼成了小笼包，现蒸现卖，食客络绎不绝。
比血脖肉更抢手的“淋巴肉”
据报导，在济南不仅猪血脖子肉被大量出售，“淋巴肉” 比血脖肉更抢手。
记者跟踪一对买血脖肉的夫妇俩，发现他们将一袋袋的血脖肉往山东建筑大学北边的美食街里各个店里送。附近一位修车师傅说，他们两口子是专门给这里的饭店、包子铺送肉的，并不是自己开店。
而在济南的银座圣洋物流中心市场，公开出售比血脖子肉更便宜的淋巴肉。店主说，别看有淋巴结，这些肉很抢手。这种除了淋巴就是肥油的小碎肉，因为便宜、油多，不但没有被丢弃，而且成为包子铺哄抢的对像。
当地政府职能部门的回应
一位正给3岁小孙子喂小笼包的女士，得知小笼包是用“血脖肉”做的后，差点恶心地吐出来，她气愤地说，不能让“血脖肉”危害消费者健康，有关部门真该好好管管。
然而，当次日记者跟随当地政府执法部门前往检查时，发现前一天暗访时还在销售“血脖肉”的几家肉铺都没“血脖肉”了。当地动物卫生监督所负责人表示，“检查时肉铺的三章两证也很齐全，那么到底是哪个环节出了问题，导致菜市场上出现问题‘血脖肉’呢”？
据大陆媒体报导，早在2005年北京新发地农产品批发市场几乎每家猪肉摊主都在贩卖血脖肉，这些血脖肉摸上去感觉肉皮上有明显的颗粒感，都是猪脖子上的淋巴结和脂肪瘤。血脖肉内含甲状腺、淋巴结，人吃多了会出现中毒症状。但北京市工商局有关负责人表示，血脖肉可以放心食用。
网上资料显示，血脖肉是猪的脖子肉，因杀猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有瘀血，看上去血淋淋的，俗称为“血脖肉”。含有大量的淋巴结和脂肪瘤和甲状腺。在血脖肉上会看到一些灰色或暗红色的肉球，这就是淋巴结。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭。陕西省畜禽屠宰加工质量管理站一名工作人员告诉记者，带淋巴的“血脖肉”绝对不可以吃，食用后很容易感染疾病。
