【新唐人2011年5月18日訊】 最近大陸記者發現，在中國濟南、西安、咸陽等地市場上公然出售的“血脖肉”、“淋巴肉” ，還驚人暢銷。購買者大多來自工地、包子店、餃子館以及路邊小攤賣早餐的小商販，通常是提前訂購，肉店一般也不零賣。不過，批發“血脖肉”的肉鋪老闆表示自己是絕對不吃的。
“血脖肉”很搶手
據大陸媒體報導，最近發現西安灞橋區紡建路、紡織城鹿塬街蔬菜批發市場均有多家肉鋪出售“血脖肉”。店老闆對記者表示，“『血脖肉』和一些下腳料的肉都是6塊錢一斤，跟優等肉相比幾乎便宜了一半的價錢，一頭豬最多能剔兩斤『血脖肉』，很搶手。大部分都被工地和包子店、餃子館的『老熟人』買走了。我們都明白吃了『血脖肉』會得傳染病，所以絕對不會讓自己家人和親戚朋友吃的。”
記者詢問一名清晨前來肉鋪購買“血脖肉”的女子，“買『血脖肉』幹啥用”？ 青年女子隨口說：“當然給人吃，我們在灞橋街辦附近的工地，有十幾名工人，我們每天在這裡拿肉給工人燉肉吃。”據她說，工頭讓她每天早早在這家肉鋪來買便宜的“血脖肉”給工人吃，買回的好肉一般只給工頭和工地幾個主要負責人吃。
據店老闆講，一些包子店、餃子館為了控製成本，通常都不剔除淋巴，就將“血脖肉”打成肉末，摻點瘦肉和菜攪拌一起，配上調料就成了餡料。
一名男子來到肉鋪，以每斤6元的價格買了四五斤“血脖肉”後離開。記者緊隨其後發現該男子將剛買的“血脖肉”端進了一家小籠包子店。記者在一旁觀察良久發現，在既沒取掉淋巴，也沒沖洗的情況下，“血脖肉”被剁成肉餡，攪上剁好的菜、拌上調料後，“色香味美”的餡料包轉眼成了小籠包，現蒸現賣，食客絡繹不絕。
比血脖肉更搶手的“淋巴肉”
據報導，在濟南不僅豬血脖子肉被大量出售，“淋巴肉” 比血脖肉更搶手。
記者跟蹤一對買血脖肉的夫婦倆，發現他們將一袋袋的血脖肉往山東建筑大學北邊的美食街裡各個店裡送。附近一位修車師傅說，他們兩口子是專門給這裡的飯店、包子鋪送肉的，並不是自己開店。
而在濟南的銀座聖洋物流中心市場，公開出售比血脖子肉更便宜的淋巴肉。店主說，別看有淋巴結，這些肉很搶手。這種除了淋巴就是肥油的小碎肉，因為便宜、油多，不但沒有被丟棄，而且成為包子鋪哄搶的對像。
當地政府職能部門的回應
一位正給3歲小孫子餵小籠包的女士，得知小籠包是用“血脖肉”做的後，差點噁心地吐出來，她氣憤地說，不能讓“血脖肉”危害消費者健康，有關部門真該好好管管。
然而，當次日記者跟隨當地政府執法部門前往檢查時，發現前一天暗訪時還在銷售“血脖肉”的幾家肉鋪都沒“血脖肉”了。當地動物衛生監督所負責人表示，“檢查時肉鋪的三章兩證也很齊全，那麼到底是哪個環節出了問題，導致菜市場上出現問題『血脖肉』呢”？
據大陸媒體報導，早在2005年北京新發地農產品批發市場幾乎每家豬肉攤主都在販賣血脖肉，這些血脖肉摸上去感覺肉皮上有明顯的顆粒感，都是豬脖子上的淋巴結和脂肪瘤。血脖肉內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。但北京市工商局有關負責人表示，血脖肉可以放心食用。
網上資料顯示，血脖肉是豬的脖子肉，因殺豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有瘀血，看上去血淋淋的，俗稱為“血脖肉”。含有大量的淋巴結和脂肪瘤和甲狀腺。在血脖肉上會看到一些灰色或暗紅色的肉球，這就是淋巴結。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅。陝西省畜禽屠宰加工質量管理站一名工作人員告訴記者，帶淋巴的“血脖肉”絕對不可以吃，食用後很容易感染疾病。
