【新唐人2011年5月16日讯】日前，中国大陆大连出现假酱油加工点生产的假酱油、低档次鸡精、花椒油，在沈阳、抚顺、庄河、阜新等地超市销售。
据大陆媒体报道，加工点老板从天津通过物流配送购入大量“东古”牌调料品的外包装，在大连租用多个场所进行假冒“东古”、“海天”等品牌调料的加工原料、包装及销售。这些假东古完全销往大连周边一些小超市和沈阳、抚顺、庄河、阜新等地超市。
雇佣人按照老板的要求“制作”东古酱油，经他们手制作出的所谓“东古”酱油中，根本没有优质大豆、小麦粉的影子，只有一些粗盐和几袋不知名的添加剂、染色剂，再加上一大通自来水，使劲搅拌后，注入一些收来的玻璃瓶子内，贴上一些面目模糊的“东古”商标，一瓶瓶“东古”酱油就做好了。据雇佣人黄某介绍，他们平时昼伏夜出，经常从室内搬出一些包装好的酱油通过货车拉走。
假酱油是用水、黄原胶、乳胶、山梨酸钾、大红色素、蛋白糖、盐、味素、少量一品鲜酱油等原料勾兑而成的假东古酱油。据雇佣人介绍，“我们先将水灌入水桶内，再将这些添加剂混入水桶内搅拌均匀后，酱油就兑好了，酱油的颜色主要是用色素造出来的。为了防腐，则往假酱油内再加上山梨酸钾。为了增加酱油本身的黏稠感，加上一种黄原胶就可以达到效果。最后，将调好的假酱油灌到一个白色塑料槽子里，塑料槽子里面放了一个水泵，水泵的另一侧接了一个带有水龙头的管子，插上水泵的电源，打开水龙头大桶中的酱油就被灌进了空酱油瓶子内，在盖上瓶盖用封口机将瓶盖封上贴上东古一品鲜的商标，再装进东古一品鲜酱油的包装箱内。”
这个加工点除了加工假东古酱油外，还可以加工生产的调料品种还有海天一品鲜酱油、太太乐鸡精、黎红牌花椒油。酱油是其自己勾兑并包装的，鸡精及花椒油是进购的低档次鸡精、花椒油(从本地批发市场进购的散装品)通过自己封装、贴标的方式以假充真，以次充好。“用于包装的商标贴、包装袋、包装箱、酱油瓶、瓶盖等是从沈阳、天津通过物流配货的方式进购的。”
据食药监局的一位工作人员称：“国家食药监有规定，餐馆中不能添加使用有关色素。”但至于具体的处罚措施，对方称并不清楚。
一般使用的色素分为天然色素和合成色素。而由于化学合成色素有性质稳定、染色效果好、价格便宜等诸多优点，所以市场上常见的大多都是化学合成色素。它的生产方式是从煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成，其化学构成物质本身对人体有害，同时在合成过程中产生的杂质如砷、汞、 苯酚、苯胺、铅等均有不同程度的毒性。
中国大陆，大多数调味品店的老板对各种颜色的化学色素的用途都很熟悉：“要是做红烧肉等给肉类添色的，就用橙红色素，做出来是亮红的；要是做三黄鸡等腌卤的鸡鸭类，就用合成色素柠檬黄……总之，赤橙黄绿青蓝紫，各种各样的颜色都有。”
具东莞市添之彩食品厂称，瓶装色素里的具体成分，以一瓶柠檬黄为例，里面的成分是合成柠檬黄色素、水、葡萄糖浆、山梨酸钾、甘油和黄原胶等成分。至于具体色素含量，厂方称：“这个是秘密，不能透露。”
