【新唐人2011年5月16日訊】日前，中國大陸大連出現假醬油加工點生產的假醬油、低檔次雞精、花椒油，在瀋陽、撫順、庄河、阜新等地超市銷售。
據大陸媒體報道，加工點老闆從天津通過物流配送購入大量「東古」牌調料品的外包裝，在大連租用多個場所進行假冒「東古」、「海天」等品牌調料的加工原料、包裝及銷售。這些假東古完全銷往大連周邊一些小超市和瀋陽、撫順、庄河、阜新等地超市。
雇傭人按照老闆的要求「製作」東古醬油，經他們手製作出的所謂「東古」醬油中，根本沒有優質大豆、小麥粉的影子，只有一些粗鹽和幾袋不知名的添加劑、染色劑，再加上一大通自來水，使勁攪拌后，注入一些收來的玻璃瓶子內，貼上一些面目模糊的「東古」商標，一瓶瓶「東古」醬油就做好了。據雇傭人黃某介紹，他們平時晝伏夜出，經常從室內搬出一些包裝好的醬油通過貨車拉走。
假醬油是用水、黃原膠、乳膠、山梨酸鉀、大紅色素、蛋白糖、鹽、味素、少量一品鮮醬油等原料勾兌而成的假東古醬油。據雇傭人介紹，「我們先將水灌入水桶內，再將這些添加劑混入水桶內攪拌均勻后，醬油就兌好了，醬油的顏色主要是用色素造出來的。為了防腐，則往假醬油內再加上山梨酸鉀。為了增加醬油本身的黏稠感，加上一種黃原膠就可以達到效果。最後，將調好的假醬油灌到一個白色塑料槽子里，塑料槽子裏面放了一個水泵，水泵的另一側接了一個帶有水龍頭的管子，插上水泵的電源，打開水龍頭大桶中的醬油就被灌進了空醬油瓶子內，在蓋上瓶蓋用封口機將瓶蓋封上貼上東古一品鮮的商標，再裝進東古一品鮮醬油的包裝箱內。」
這個加工點除了加工假東古醬油外，還可以加工生產的調料品種還有海天一品鮮醬油、太太樂雞精、黎紅牌花椒油。醬油是其自己勾兌並包裝的，雞精及花椒油是進購的低檔次雞精、花椒油(從本地批發市場進購的散裝品)通過自己封裝、貼標的方式以假充真，以次充好。「用於包裝的商標貼、包裝袋、包裝箱、醬油瓶、瓶蓋等是從瀋陽、天津通過物流配貨的方式進購的。」
據食葯監局的一位工作人員稱：「國家食葯監有規定，餐館中不能添加使用有關色素。」但至於具體的處罰措施，對方稱並不清楚。
一般使用的色素分為天然色素和合成色素。而由於化學合成色素有性質穩定、染色效果好、價格便宜等諸多優點，所以市場上常見的大多都是化學合成色素。它的生產方式是從煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烴類化合物為原料合成，其化學構成物質本身對人體有害，同時在合成過程中產生的雜質如砷、汞、 苯酚、苯胺、鉛等均有不同程度的毒性。
中國大陸，大多數調味品店的老闆對各種顏色的化學色素的用途都很熟悉：「要是做紅燒肉等給肉類添色的，就用橙紅色素，做出來是亮紅的；要是做三黃雞等腌鹵的雞鴨類，就用合成色素檸檬黃……總之，赤橙黃綠青藍紫，各種各樣的顏色都有。」
具東莞市添之彩食品廠稱，瓶裝色素里的具體成分，以一瓶檸檬黃為例，裏面的成份是合成檸檬黃色素、水、葡萄糖漿、山梨酸鉀、甘油和黃原膠等成份。至於具體色素含量，廠方稱：「這個是秘密，不能透露。」
