【新唐人2010年11月28日讯】（中央社记者汪淑芬台北28日电）面包师傅吴宝春3 月拿下世界面包大赛冠军，11月初开了个人第1家面包店，最近还出版新书，但不是介绍面包，而是谈各种美味，其中猪脚汤的幸福滋味，曾是让他人生继续的美食。
吴宝春的新书“吴宝春的味觉悸动”发表会，今天在诚品敦南店举行，书中收录他品尝美食的特殊经验。他说，这些经验成为他“品味美食”的能力，及开发各种不同面包的灵感来源。
吴宝春回忆18岁时，在台北面包店工作，每个月发薪水后，都会去农安街和双城街交叉口，吃1碗新台币50元的花生猪脚汤。他说，那种感觉就像在犒赏自己努力工作，也像在证明自己终于能凭一己之力吃到美味。
吴宝春说，当时月薪8000元，留下2000元生活，剩下6000元寄回南部给妈妈，一想到可以寄钱回去减轻妈妈负担，就觉得很开心。他领到钱后，总会把钱分好，然后独自去吃1碗猪脚汤，仿佛是每月一次的仪式，通过仪式，人生才得以继续。
吴宝春爱上的猪脚汤，是用猪大骨长时间慢火熬煮，汤既浓稠又香，他至今仍记得皮肉软嫩有弹性，滑溜的蹄筋更是动人，每口都富含胶质，香味浓到化不开。
吴宝春说，有时他会多点一碗淋着猪油的干面线配着吃，慢慢咀嚼，让美味停留久一点，生怕美好时光消逝太快。
吴宝春说，当时他总是低着头一个人静静的吃，边吃边想，将来一定要成功，有朝一日当上大型面包店首席师傅，多赚点钱，让妈妈享清福；百感交集地吃着清炖猪脚汤，既感动也充满希望，尤其当面包学徒是件耗体力和精神的工作，有碗好吃的猪脚汤可以陪伴鼓励，是件很幸福的事。
至今吴宝春还是爱吃清炖猪脚胜过红烧猪脚，他说，清炖猪脚没有酱油的掩护，用自身实力慢慢熬煮出头的美味，正是他努力的目标。
新书发表会中，吴宝春亦师亦友的野上师傅也带来花生猪脚汤，为他加油。
吴宝春的新书也介绍他品尝过的各国好吃面包、中西料理，例如法国橄榄油沙丁鱼罐头被视为陈年的奇迹，赞岐的乌龙面则是山中传奇，被列为平凡滋味的美食除了猪脚汤外，还有猪油拌饭、桂圆糯米糕、红龟粿。
吴宝春也和读者分享做出美味面包的座右铭，他相信“好的厨师必须不断品尝、贴近大众味蕾，才能做出大家喜欢的美味”。
