名厨功力扎实 五大菜系味美色香

【新唐人2010年7月26日讯】全世界中国菜厨技大赛两天的赛程里，吸引各大厨师工会共襄盛举﹔参赛厨师在五大菜系的指定菜中，展露功力，佳肴味美色香，现场来宾品尝后，称赞不已。

第三届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛进入最后一天赛程，五大菜系高手尽出，道地正统口味的菜肴，除了送给评委评分，也一一送到贵宾席，供现场VIP品尝。

贵宾张竹娴：“松鼠鱼很好吃，因为除了它名字很特殊之外，它的肉很细。”
贵宾詹舜任：“现在台湾川菜比较多，那像我个人是比较喜欢川菜。”

这次五大菜系的指定菜名分别是：
川菜：宫保鸡丁
魯菜：爆炒鱿鱼卷
粤菜：姜葱炒牛肉
淮扬菜：红烧肚裆
东北菜：地三鲜

佳肴色香俱全，令人垂涎欲滴。

川菜厨师林大为：“口味就是鸡肉比较嫩，有宫保的辣、麻，传统宫保鸡丁的那种味道。”
东北菜厨师陈立真：“我这次指定菜是地三鲜，口感应该是那种咸咸甜。”

评委主席曲运强：“中国菜历史文化很悠久，其实不只这几个菜系，还有很多的菜系，但是流传比较广的、影响比较大的就是咱们现在这个川、鲁、粤、淮还有这个东北菜影响比较大，所以做为咱们的这个主要的菜系。”

无论煎煮炒炸、选手展现明快刀工和控制火侯的功力，吸引学校师生前来观摩。

高雄餐旅学院老师林致信：“新唐人办这个活动，我觉得无论是场地，无论是布置，无论是对选手的这种礼遇跟招待，这刚好就是给我们厨师一个舞台可以发挥。”

粤菜厨师宋明瑞：“每次来都非常兴奋也很感动，因为可以把我们当厨师最高的荣耀，每个记忆都给它传承下来。”

无论台上选手，台下学子，大赛希望提供正统中国菜的交流平台，引领更多优秀厨师带向国际舞台。

新唐人亚太电视张博舜、陈祖安、林宏观台湾高雄报导。