名廚功力紮實 五大菜系味美色香

【新唐人2010年7月26日訊】全世界中國菜廚技大賽兩天的賽程裡，吸引各大廚師工會共襄盛舉﹔參賽廚師在五大菜系的指定菜中，展露功力，佳餚味美色香，現場來賓品嚐後，稱讚不已。

第三屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽進入最後一天賽程，五大菜系高手盡出，道地正統口味的菜餚，除了送給評委評分，也一一送到貴賓席，供現場VIP品嚐。

貴賓張竹嫻：「松鼠魚很好吃，因為除了它名字很特殊之外，它的肉很細。」
貴賓詹舜任：「現在台灣川菜比較多，那像我個人是比較喜歡川菜。」

這次五大菜系的指定菜名分別是：
川菜：宮保雞丁
魯菜：爆炒魷魚卷
粵菜：薑蔥炒牛肉
淮揚菜：紅燒肚襠
東北菜：地三鮮

佳餚色香俱全，令人垂涎慾滴。

川菜廚師林大為：「口味就是雞肉比較嫩，有宮保的辣、麻，傳統宮保雞丁的那種味道。」
東北菜廚師陳立真：「我這次指定菜是地三鮮，口感應該是那種鹹鹹甜。」

評委主席曲運強：「中國菜歷史文化很悠久，其實不只這幾個菜系，還有很多的菜系，但是流傳比較廣的、影響比較大的就是咱們現在這個川、魯、粵、淮還有這個東北菜影響比較大，所以做為咱們的這個主要的菜系。」

無論煎煮炒炸、選手展現明快刀工和控制火侯的功力，吸引學校師生前來觀摩。

高雄餐旅學院老師林致信：「新唐人辦這個活動，我覺得無論是場地，無論是佈置，無論是對選手的這種禮遇跟招待，這剛好就是給我們廚師一個舞臺可以發揮。」

粵菜廚師宋明瑞：「每次來都非常興奮也很感動，因為可以把我們當廚師最高的榮耀，每個記憶都給它傳承下來。」

無論臺上選手，臺下學子，大賽希望提供正統中國菜的交流平臺，引領更多優秀廚師帶向國際舞臺。

新唐人亞太電視張博舜、陳祖安、林宏觀台灣高雄報導。