【新唐人2010年4月14日讯】社区广角镜2010-04-17
餐旅学校师生集思广益做出超级低碳餐
台南市环保局率先全台推出具有碳足迹标签的“低碳健康餐”，由餐旅学校师生集思广益超级比一比，发挥创意做出超级低碳餐与低碳健康餐，并在每道餐点上标明了碳足迹、热量及营养成分，一起去看看。
由餐饮学校学生创意设计，提供“低碳健康餐”，设计主题以“低碳”、“在地食材”、“五低二高：低糖、低盐、低碳、低热量、低蛋白、高纤、高蔬果”等健康观念为主。
亚洲餐饮学校主任 陆大卫：“排碳量越低的食材，对于环保越好，排碳量越高越不好。”
现场的低碳健康餐，都有碳足迹，含碳量的标签，这是怎么计算的呢？
台南市环保局长张皇珍：“他的计算，来自于养殖或生产种植过程当中，所使用的资源，包括土地人力能源和制造过程中产生的废弃物，空气污染和废弃物的排放。”
台南市环保局表示，只有在地当季食材才是最符合低碳饮食的食材，减少运送里程，才能降低因运送所造成的能源浪费及空气污染物的排放。
而标示碳足迹推出低碳健康餐除要节能减碳外，低碳餐及低碳健康餐还兼顾到成人一餐所应摄取的卡路里热量，不但符合低碳，还兼具美味与健康。
新唐人亚太电视史进旺 赵月琴台湾台南报导
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