意大利华人挺进当地餐饮业

【新唐人2009年10月29日讯】（新唐人记者清玉意大利报导）今年内，随着愈来愈多的华人涉足意大利餐饮业，华人从传统的服装加工，商品批发店开始尝试新的经营领域，况这一现象越演越烈，根据罗马省企业联合会的不完全统计，一年内罗马全省华人酒吧开张上百家之多，而且这种趋势还在继续扩展之中。

近十来年华人在饭店业的发展一直不顺利，前几年的非典，禽流感等都对华人的中餐馆打击不小，加上近年来的经济危机，使传统的中餐馆经营更加举步艰难，

相干一部分饭馆改成经营酒吧，由于酒吧经营的专业技术要求不高，外国经营者比较容易打入市场，而且华人经营的酒吧常常使用意大利职工。

鉴于此现象，部分意大利城市开始重视起这一趋势，日前，意大利帕多瓦城市公众经营活动协会首次专为在餐饮业工作的老板和就业人员，提供中文讲解的课程并使用纯中文教材，因为有越来越多的酒吧、餐馆都是由华人经营。

该协会主席表示，此次活动具有非常积极的意义，且是一个有助于移民融合的具体措施及榜样。因为华人经营的公众场所越来越多，并将成为地域内的最基本的公众场所。他还补充说，人们应该改变头脑中的一些固有观念，即只有当地人才会做出地道的咖啡。没有人天生就会一种技能，特别是在餐饮业，专业培训是最重要的。因此，包括华人在内，外国人也可以学会并很好地经营他们的酒吧和餐馆。