意大利華人挺進當地餐飲業

【新唐人2009年10月29日訊】（新唐人記者清玉意大利報導）今年內，隨著愈來愈多的華人涉足意大利餐飲業，華人從傳統的服裝加工，商品批發店開始嚐試新的經營領域，況這一現象越演越烈，根據羅馬省企業聯合會的不完全統計，一年內羅馬全省華人酒吧開張上百家之多，而且這種趨勢還在繼續擴展之中。

近十來年華人在飯店業的發展一直不順利，前幾年的非典，禽流感等都對華人的中餐館打擊不小，加上近年來的經濟危機，使傳統的中餐館經營更加舉步艱難，

相干一部分飯館改成經營酒吧，由於酒吧經營的專業技術要求不高，外國經營者比較容易打入市場，而且華人經營的酒吧常常使用意大利職工。

鑒於此現象，部分意大利城市開始重視起這一趨勢，日前，意大利帕多瓦城市公眾經營活動協會首次專為在餐飲業工作的老闆和就業人員，提供中文講解的課程並使用純中文教材，因為有越來越多的酒吧、餐館都是由華人經營。

該協會主席表示，此次活動具有非常積極的意義，且是一個有助於移民融合的具體措施及榜樣。因為華人經營的公眾場所越來越多，並將成為地域內的最基本的公眾場所。他還補充說，人們應該改變頭腦中的一些固有觀念，即只有當地人才會做出地道的咖啡。沒有人天生就會一種技能，特別是在餐飲業，專業培訓是最重要的。因此，包括華人在內，外國人也可以學會並很好地經營他們的酒吧和餐館。