【新唐人2009年9月22日讯】进入决赛的淮扬菜选手张华，是第二次报名参赛，因为去年报名未能成行，而倍加珍惜此次参赛的机会，他说，国内的高压恐怖政策，使国内很多有才华、有能力的人不能参赛非常可惜。他感谢新唐人为弘扬纯正中华饮食文化而举办的中国菜厨技大赛。
淮扬菜选手张华，制作菜肴力求传统，他说“我常说：做菜地道，做人厚道”，“油爆虾是上海菜，它味道浓郁，大咸大甜，改了就不地道了。”
他介绍“淮扬菜，就是老天爷给的那个地方的口味。”
张华去年报名参赛没能入关:“在机场，它们就把我截住了。”
他说，由于国内的高压政策，致使国内很多有才华的厨师没有办法过来，非常可惜。
他感谢新唐人电视台举办的这次活动“举办大赛很不容易。”
他说：“中国菜在世界上是一流的，绝不输给意大利、或任何其他国家菜系。”
新唐人记者苏菲纽约报道。
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