【新唐人2009年9月22日訊】進入決賽的淮揚菜選手張華,是第二次報名參賽,因為去年報名未能成行,而倍加珍惜此次參賽的機會,他說,國內的高壓恐怖政策,使國內很多有才華、有能力的人不能參賽非常可惜。他感謝新唐人為弘揚純正中華飲食文化而舉辦的中國菜廚技大賽。
淮揚菜選手張華,制作菜肴力求傳統,他說“我常說:做菜地道,做人厚道”,“油爆蝦是上海菜,它味道濃郁,大鹹大甜,改了就不地道了。”
他介紹“淮揚菜,就是老天爺給的那個地方的口味。”
張華去年報名參賽沒能入關:“在機場,它們就把我截住了。”
他說,由於國內的高壓政策,致使國內很多有才華的廚師沒有辦法過來,非常可惜。
他感謝新唐人電視臺舉辦的這次活動“舉辦大賽很不容易。”
他說:“中國菜在世界上是一流的,絕不輸給意大利、或任何其他國家菜系。”
新唐人記者蘇菲紐約報道。
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